重慶特產傳說| 遺失的古茶:老鷹茶

茶，是特有的一種著名飲品，遍銷海內外。

野生種遍見於長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，並有保健功效。歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什麼年代了，但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從傳過去的。

飲茶起源眾說紛紜：追溯人飲茶的起源，有的認為起於上古，有的認為起於周，起於秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無「茶」字，而只有「荼」字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成「茶」，因此有茶起源於唐代的說法。其它則尚有起源於神農、起源於秦漢等說法。

老鷹茶深受們歡迎，之所以稱為老鷹茶，原因有兩個，一是因為這種茶只產於崇山峻岭之間，由於山高，一般只有像老鷹那樣的飛禽才能飛到面。二是由於這種茶具有清涼解的作用，據說老鷹常會飛到樹啄食樹葉解。

總而言之，就是與老鷹有關係。關於與老鷹的傳說，大概有這麼兩個：

傳說一：

在西南部的大山深處，有一戶善良勤勞的山民，山民一家世代靠種植與打獵維生。山民家對面是一面大山，半山處有一顆小樹，隨時間流逝，這顆樹一年年長高，當山民在其父親過世繼承家業時，這棵也有6、7丈高了。一天，山民上山歸來路過大樹，見一隻帶傷的老鷹在啄吃樹的葉子，他也沒放在心上，第二天，又見受傷的老鷹來了，一連好些天，老鷹都來吃樹葉，它的傷情漸漸好了，山民就把這件事存在心上了。

後來有一天，山民在打獵時不慎弄傷了腿，他敷了一些草藥。在養傷過程中，他想起老鷹吃樹葉的事，老話講過：動物天生就是治病的大夫，他也讓家人爬上大樹摘樹葉，回來一吃難以下肚。人比動物會動腦子，就像煎藥樣用樹葉煎泡水喝，也不知是樹葉有作用還是心理原因，山民的腿傷很快就好了，他一家人就稱樹葉為「老鷹葯」，平時也摘來煎水當茶喝，稱之為「老鷹茶」！

山民一家信佛，山裡有座觀音廟。一天，活到老年的山民去廟裡燒香拜神，感謝觀音的庇護，夜晚夢見觀音對他講：他的健康長命是他平時善良積福所致，若將「老鷹茶」的好處讓更多鄉親知道，積福會更多！後來大西南的很多山民都知道了「老鷹茶」故事，也都將這種樹葉用來煎茶健身！

傳說二：

傳說，山鷹專門尋找生長著老鷹茶樹的高山峭崖築巢搭窩，建立營盤。山鷹們孵齣兒女后，每天要頻頻外出狩獵以哺育子女。而這個空檔正是毒蛇、老鼠以及蒼蠅偷窺鷹巢的時候。好在「友鄰」老鷹茶的枝葉平時散發出一種淡淡香氣，這種氣體能使蛇、鼠之輩嗅而卻步。所以，如果巢穴附近沒有老鷹茶樹，聰明的鷹爸鷹媽們便隔三差五地叼幾枝老鷹茶枝回來放在窩邊，庇護鷹寶寶們在巢中安全成長。

在抗戰時的重慶，幾乎成為「國飲」

老鷹茶又名老蔭茶，學名「毛豹皮樟」，生長極其緩慢，是一種珍貴的原始野生茶。這種茶樹遍及四川山區，生長海拔要求比較高，在雅安，什邡等較多，特別是四川的農村有自采自製自飲老鷹茶的習慣。

據史料記載，老鷹茶在民間飲用至今已有數百年的歷史，是西南方民間特有的古茶種。老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時較清香，滋味厚實，先澀后甘，滋味濃而口勁大，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興，在民間有消暑和健胃開脾的說法。《本草綱目》 有「止咳、祛痰、平喘、消暑解渴」等記載。

這種純野生生態茶看上去賣相不佳，卻有著非常奇特的香味，喝過後余香滿口。在民國時期，成都、重慶的大小茶館均有老鷹茶飲用，尤其是抗戰時的重慶，達官貴人飲用老鷹茶成了時髦，文人騷客、平民百姓也嗜好飲用，老鷹茶几乎成為「國飲」！

故事一：

老鷹茶也是「紅軍茶」。紅四方面軍在大巴山創建川陝革命根據地之初，條件艱苦，環境惡劣，總部機關經常燈火通宵達旦，徐向前、王樹聲等首長連續工作幾個晝夜不合眼是家常便飯。要驅困提神，老鷹茶自然不可少。老人們回憶說，那時候，總部首長個個都有飲茶習慣，一天不吃飯，誰也不會吭聲，但茶缸中片刻少了茶水，便不行。於是，老鷹茶成為了紅軍軍需物資中不可缺少的東西。傳說，紅軍長征之時，天氣嚴寒，戰士們衣裳單薄，連日行軍趕路，體力透支，加上雨水打濕衣裳，很多戰士感冒咳嗽、甚至進食腹瀉，當地的老百姓在送吃送穿之時，將家中當作寶貝來用的老鷹茶熬製成濃濃的茶水送給紅軍喝，紅軍迅速恢復了戰鬥力。

故事二：

在巴山人的生活字典里，老鷹茶還是「救命茶」。1934年初春，大巴山區突然蔓延一種叫「窩兒寒」的疫病，一些村子全家老老少少都染病不起的，紅軍各個連隊的病號也不少，戰鬥力銳減。紅軍衛生隊立即和當地的老中醫會診，確定用老鷹茶和柴胡等中草藥熬水喝遏制病情。紅軍戰士攀峭壁採藥、下河淘葯，以連隊、村寨為單位用紅軍平時煮飯的大鐵鍋熬藥，剎那間，千里大巴山瀰漫在濃濃的葯香里。很快，一個個山村又恢復了生氣，部隊也重現了生龍活虎的狀態。