普洱茶的年份你喝出來嗎？老茶到底是什麼樣子的？

現在喝普洱的人越來越多，喜歡老茶的人群也直線上升。

所謂物以稀為貴，需求大了，自然價格上漲，市面上假貨也越來越多。

在挑選普洱茶時候就得多加留意，其實普洱茶大致有多少年份，有經驗的茶友基本上還是能喝出來的。

像1—5年的生普，在底料好的前提下，口感清、爽、潤、滑、甜，香氣自然。

到了8—15年生普，轉化初見成效，苦澀感大為減弱，口感變化層次分明。

20—30年生普，茶性相對穩定，湯感醇厚溫和，茶氣足，飲后韻味無窮。

30年以上老生普，倉儲得當，入口一瞬間體感十足，絕大部分價位高昂，是骨灰級普洱茶客、資深茶人的摯愛。

始於上世紀70年代的普洱熟茶的渥堆發酵工藝，提前轉化了生普原料的苦、澀、烈、寒的品性，使茶湯提前變得溫和醇厚，順滑甜潤。所以，世面上會有大量的熟普，價格親民，成為普洱茶收藏品飲的主力軍。

新發酵的熟茶火氣未退，喝多了容易上火，一般應選擇存放了3—5年的，喝下去會更舒服，長期品飲養生效果更好。

接下來我們不再贅述生茶和熟茶，直接看看有年份的老生茶和老熟茶基本有什麼基本特徵。

1

老生茶

外形

老茶條索黃褐色偏黑褐色，但不是完全黑，無論存放多少年顏色都不會像熟茶那麼發黑的。

老茶餅面上的灰塵、碎屑很少，看起來很乾凈，條索緊實，其表面的白毫顯金黃色。一塊存放較好的老生茶拿在手上就像拿了一個風乾的饅頭，結實、緊湊、乾淨並存。

香氣

不管聞餅或者聞湯，香氣和新茶時候的撲鼻香是完全不一樣的，這個時候有淡淡的陳香，這個香味有點像一些木頭的香味，如紅木、檀木的香氣。

滋味

老茶口感很溫潤，沒有苦澀感，而且湯質比較醇濃、滑爽，湯水入口后加上茶葉的香氣，瞬間能使人沉靜的感覺。

湯色

十年至二十年的老茶湯色橙黃，二十年至三十年的老茶橙紅，一般橙紅的顏色會持續很久，傳說中的酒紅色是四五十年以上的老茶才有的湯色。

葉底

老茶葉底沒有了新茶時候的綠色，主要以黃色為主，更老的茶則呈現黃褐色。

2

老熟普

外形

老的熟茶新茶、熟茶比較難辨別，但是從餅的乾淨度和顏色還是容易看出來的。

老的熟茶餅面很乾凈，不會有茶葉沫之類的，顏色較黑，但不是灰黑，注意新熟茶顏色是灰黑的，表面看起來會有一層灰似的。

香氣

新熟茶會有渥堆味，其實就是有一股很嗆腥味。

老熟茶的渥堆味若很多，直接聞餅很難聞出來味道。

滋味

老熟茶的茶湯主要是澀度很低，甜度很好，而且湯水稠、厚、順滑，喝到口腔很軟的湯水。

湯色

老熟茶呈紅褐色，湯水乾淨透亮，不含雜質，沖泡時候頭幾泡表面還有有雲霧氣，而且湯水粘稠濃郁。

葉底

葉底外觀看起來很油亮，很緊實，不動葉底的話不容易散開，但是很軟，手指一捻就碎。

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