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15分鐘做一道好吃的雞翅

可樂雞翅

MEISHICC

雞翅中8個 / 蔥適量/ 冰糖5粒 / 姜2片

生抽 / 料酒 / 老抽少許 / 鹽 / 雞精 / 可樂半瓶

1.把雞翅洗凈後背面划幾刀,正面用牙籤扎些小眼方便入味。

2.鍋中添水燒開後放入雞翅焯一下,撈出過涼水后擦乾表面水份

3.蔥切小段,姜切片

4.鍋中放適量油燒熱后改小火放入冰糖化開

5.把雞翅倒入鍋中翻炒均勻掛上糖色

6.放入蔥姜翻炒均勻

7.倒入生抽,料酒和老抽把雞翅翻炒上色

8.倒入可樂大火燒開改小火燉煮十五到二十分鐘

9.湯汁粘稠時放入鹽和雞精調味,改大火收汁

10.裝盤開動!

紅燒雞翅

MEISHICC

雞翅十二個 / 八角二個/ 桂皮一塊

老抽 / 冰糖 / 鹽 / 白芝麻 / 姜一塊

蒜瓣三瓣 / 干辣椒四個 / 生抽兩勺 / 料酒一勺

1.雞翅洗凈,瀝干水分在背面劃上幾道口子,方便入味

2.鍋中放入適量清水,雞翅冷水下鍋,水煮沸以後在煮三分鐘。然後撈出瀝干水分備用

3.鍋中倒入適量油,放入單晶冰糖,小火把糖化開

4.糖全部融化以後,放入瀝干水分的雞翅,繼續小火翻炒至上好糖色

5.雞翅上色后,放入薑片,蒜子,生抽,料酒,八角,桂皮,干辣椒,還有適量老抽炒勻

6.然後加入沒過雞翅的清水,大火燒開,改中小火燜煮

7.等湯汁還有少部分時,改用大火收汁,放入適量鹽調味即可

8.裝入容器,表面撒上熟芝麻,可以美美的開吃了

蜜汁雞翅

MEISHICC

雞翅12隻 / 蒜2瓣 / 姜3片

料酒 / 醬油 / 蜂蜜2-3勺

1.將雞翅斜割幾刀,背面用牙籤扎幾下,提前腌制更加入味

2.加入料酒和醬油,放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個小時

3.小火,放入少量油,將雞翅煎至兩面金黃

4.將之前腌制的料倒入,加水沒過雞翅,中火十五分鐘,加入少量蜂蜜水,大火將湯汁收干,裝盤即可

1.料酒與醬油 1:2,蜂蜜兩勺,按著口味進行添減

2.一般情況下是不需要放鹽,如果喜歡口味重一些,可放少許鹽,一定要少

3.蜂蜜要用溫開水融開

4.關於上色,一般腌料倒入,收汁過程中就會慢慢上色,大火到最後徹底收干之後,顏色就會很漂亮了

5.剛開始用小火微煎,再用中火是為了煮熟以及入味,最後等到汁漸漸濃稠之後,再用大火收干,是為了上色,多一些等待與耐心,美食其實很簡單

煎雞翅

MEISHICC

雞翅適量 / 薑絲少許 / 蔥少許

鹽少許/ 老抽醬油少許

1.買來的雞翅洗乾淨,在雞翅上划兩刀,用醬油,薑絲,蔥絲,鹽,拌勻了腌制

2.熱鍋 ,倒入油,花生油,不要太多,因為煎雞翅的時候會出油

3.倒入雞翅,小火慢煎, 煎一會翻翻面,繼續小火慢煎,讓它熟透了

4.煎會再給翻翻面,已經差不多熟了

5.要多翻幾次面,這樣能熟透了

6.出鍋上盤子啦,再撒上點芝麻

香烤雞翅

MEISHICC

雞翅8個 / 生抽2勺 / 蚝油1勺 / 鹽1茶匙

大蒜2瓣 / 姜粉少許 / 黑胡椒粉適量 / 蜂蜜適量

1.雞翅洗凈,背面用刀切幾下,正面用牙籤扎小眼方便入味兒

2.放入生抽,蚝油,鹽

3.蒜末,姜粉和黑胡椒粉用手抓拌均勻

4.裝入保鮮袋最少腌制半個小時以上,中途用手揉揉袋子讓調料更入味兒

5.把腌好的雞翅擺放在烤網上

6.烤箱200度預熱五分鐘,中層烤三十分鐘

7.烤十分鐘的時候取出雞翅,均勻的刷上蜂蜜,繼續烤十分鐘。(廚房的燈光太暗了,照出來的顏色也黑,實際還是不錯的。)

8.再取出雞翅翻面刷上蜂蜜,再入烤箱烤十分鐘,全程一共烤三十分鐘

9.上面可以撒一些孜然,芝麻和辣椒面

蒜香雞翅

MEISHICC

雞中翅10隻 / 蒜頭4小瓣 / 小紅椒1隻 / 油

醬油 / 鹽 / 糖1/4湯匙 / 胡椒粉小許/ 料酒適量

1.雞中翅買回來清洗乾淨,瀝干水份,用刀在雞翅兩面各劃一個口,撒少許食鹽、料酒和胡椒粉先腌制10分鐘

2.把蒜頭剁碎、小紅椒切末備用

3.冷鍋熱油,把雞中翅正麵皮朝下放到鍋里煎,用中小火慢煎至雞皮呈黃色

4.輕輕鏟動雞翅,把它翻至另一面再小火慢煎(這時亦可蓋上鍋蓋2分,這樣就更容易熟,不蓋也行,可以慢慢煎)

5.用筷子在雞翅插一下,沒有血水滲出,就可加入蒜蓉,把蒜蓉煸出香味

6.然後倒進紅椒末,加適量醬油和小許白糖,將雞翅翻炒均勻

7.一盤好吃的蒜香雞翅就做好了

炸雞翅

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雞翅8個 / 麵包糠半碗 / 蛋清一個 / 生粉30g

鹽15g / 蚝油一湯匙 / 蒜頭15個 / 料酒半湯匙

食用油少許 / 十三香少許

1.將雞翅解凍,洗乾淨,擠干水份,划幾刀

2.雞翅放入料酒,蚝油,蒜頭,鹽,十三香,鹽,攪拌均勻

3.將雞翅放入袋中,放入冰箱,冷藏4個鐘

4.雞翅從冰箱取出

5.準備好麵包糠,蛋清,生粉

6.將雞翅,抹一道生粉,在過一下蛋清,最後在麵包糠里滾一下,使雞翅沾滿麵包糠

7.熱鍋,油燒至8成熱

8.放入雞翅,炸至兩邊金黃,就可以了



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