鮮奶油小餐包（一次發酵）

用料

鮮奶油小餐包（一次發酵）的做法

• 將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴展階段。（如果時間充裕可以兩次發酵，一發發酵至兩倍大即可）

  

• 將麵糰分成16等分滾圓，碼入烤盤中。放溫暖濕潤處發酵至兩倍大（如果烤箱沒有發酵功能，可以在烤箱內放一杯熱水發酵，水冷了再換）。

  

• 表面刷上一層薄薄的蛋液，撒上杏仁片。放入預熱好的烤箱，175度20分鐘左右，上色滿意加蓋錫紙。

  

• 出爐啦，每個小麵包都很飽滿，非常誘人呀！

  

• 可以拉絲的小麵包，軟軟的非常美味。

  

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小貼士

出爐后的麵包晾至還有餘溫時密封保存，千萬別放冰箱冷藏，冷藏後會加速澱粉的老化，口感會變得又硬又粗糙。吃不完的麵包可以冷凍保存，食用前放烤箱中烤5分鐘回軟，麵包就如同剛出爐一般。