「早就想做一次牙籤肉,終於找到了點時間。汗…… 冰箱里正好有牛肉,腌了一晚上,非常入味!」
用料
主料
牛肉200克輔料鹽1小勺料酒2小勺姜3克蒜2瓣老抽1小勺生抽小勺香油1小勺白糖1小勺黑胡椒粉1/2小勺生粉7克牙籤牛肉的做法1.
醬牛肉洗凈,用肉錘打松,使其筋膜斷裂,這樣做好的牛肉口感會更好。
2.
將牛肉切成1cm大小的正方形塊。
3.
蒜切碎,姜切成絲。
4.
將牛肉和姜蒜放入碗中,然後倒入適量料酒、老抽、生抽、香油,加入鹽、黑胡椒粉、生粉、白糖。
5.
用手抓勻,抓起牛肉摔打幾下。
6.
將牛肉裝入保鮮袋中,冷藏腌制1晚上。
7.
牙籤用開水燙一下。
8.
一根牙籤上串3-4塊牛肉。
9.
平底鍋中加入適量油,燒至7分熱。
10.
下入牛肉串煎制。
11.
一面焦黃后翻面,直到煎熟即可。