綠豆糕 寶寶輔食達人

自從上次，我家熊孩子「幫」我搓腰果小酥的麵糰后，現在每次我在做飯，他都要來追問，要不要他幫忙，他自己動手做的小零食熱情在一路高漲中…… 帶上寶寶一起動手，會激發ta動手的興趣，促進智力發育的同時，增進親子感情！ 今天，我就選了綠豆製作的的消暑小甜點——香甜綠豆糕，讓他和我一起做，他開心的簡直快要起飛了，炎炎夏日來一口沙沙綿綿的綠豆糕真是沁人心脾呢。不僅造型可愛，味道香醇可口。 夏季寶寶容易上火，綠豆是夏季消暑的主要食材之一，不僅味美、營養，還具有食療功效。

By 寶寶健康食譜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 綠豆 100g
• 白砂糖 10g
• 豆沙餡 10g

做法步驟

1、參考月齡：12個月以上 食材準備：綠豆100g、白砂糖10g、豆沙餡10g 烹飪時間：40分鐘 難度分析：初級

2、綠豆放入清水中，浸泡至少2個小時，提前一晚浸泡是最好的！ 關於綠豆皮處理方法，浸泡時間不同有不同去皮方法： 新鮮帶皮綠豆，如果浸泡兩個小時，煮好炒好的綠豆泥，再進行過濾。 如果浸泡超過12小時，泡好的綠豆用手反覆揉搓-過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，搓洗去豆皮，搓得到嫩黃的綠豆仁。

3、浸泡好的綠豆倒入鍋中，加適量水。

4、開大火煮沸，轉小火熬煮，煮至綠豆開花，然後搗成泥。 一定要煮到綠豆開花，煮至足夠軟爛，搗綠豆泥的時候，更容易。

5、用勺子碾壓，過一遍篩，幫助去皮。 如果你能買到去皮綠豆就可以省略過篩這一步啦！ 過篩后細膩的綠豆泥，放入大碗備用。

6、不粘鍋刷油，倒入綠豆泥。 翻炒綠豆泥時，一定要用小火，而且要不停地攪拌，以免糊鍋。

7、加入白砂糖。翻炒至水分變干即可。 我用的是100g綠豆加了10g白砂糖，甜度剛剛好適合寶寶吃。當然你選擇不放糖或者糖量再少一點也是可以的，但是最好不要再加量了。

8、炒好的綠豆泥搓成大小均勻的球。用拇指在底部按一個小洞，填入豆沙餡。向內慢慢的收口。

9、放入模具中，按出造型。 用這個模具非常簡單，綠豆泥放入模具中，底部壓平后就可以按出月餅形狀的綠豆糕了。

10、清爽冰涼，可以吃啦~ 如果你家裡沒有模具，也可以取少量綠豆泥，淋上一點優格或果汁，搭配水果給寶寶吃。

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