原來「打包」的食物也有食用講究

如今，我們常常會在餐廳酒店招待親朋好友，宴客聚餐，免不了要多點幾道菜，而有時，剩下的飯菜太多，為了不浪費，也為了環保，都會打包帶回家。但是，打包的時候，知道哪些食物適合打包嗎？打包回家之後又該怎麼食用？

魚 類

魚類蘊含豐富的營養，但也是滋生大腸桿菌最好的溫床。在室溫20℃環境下，6個小時后，魚身上的細菌就會繁衍到億萬個以上。

打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時間加熱，魚中所含的蛋白、魚脂和豐富的維生素就會失去營養價值。

肉類

肉類和動物類的食品打包回去之後再次加熱，最好是加上一些醋。

因為這類食品都含有比較豐富的礦物質，這些礦物質加熱之後，都會隨著水分一同溢出。那麼，在加熱的時候加上一些醋，這些物質遇上了醋酸就會合成為醋酸鈣，不僅提高了它的營養，同時還利於我們身體的吸收和利用。

如果想要口味變得更加豐富的話，還可以適當加上一些糖來調調味。

貝殼海鮮類

此類食物適合打包，但食用前也必須加熱，加熱時還應添加一些黃酒、蔥、姜、蒜等辛辣佐料，以殺死海鮮滋生的細菌。

一些海產品如果放置時間過長，一定要用醋腌制10分鐘左右，可殺死其中的副溶血性弧菌，防止引起腸胃不適。

澱粉類

打包回來富含澱粉類的一些食品如年糕等，最好在4個小時之內吃完，因為它們容易被葡萄球菌寄生。

這類細菌的毒素在高溫加熱之下也不會分解，解決不了變質的問題。所以，如在短時間之內還沒有吃完，那麼即使從外觀上看沒有變質也不要再吃了。

打包食物不宜反覆多次加熱，因為反覆冷凍及加熱也會使食物組織和營養流失，所以不能反覆多次的加熱剩菜。