菠菜的做法 菠菜雞蛋烙怎麼做好吃

菠菜很多人都愛吃，味道鮮美營養價值高，很多人都愛用它來下湯，下粉面吃。其實它還有許多其它的吃法，下面要給大家分享的內容是：「菠菜的做法 菠菜雞蛋烙怎麼做好吃」，一起來看下吧!

首先來看下菠菜雞蛋烙的做法

材料：

菠菜，雞蛋，玉米澱粉，食鹽，醋，生抽，香油，水，白鬍椒粉，植物油等

步驟：

1.將菠菜洗凈，放入加過鹽的沸水中汆湯1分鐘撈出

2.菠菜放涼手，用雙手擠壓出水分，然後切碎

3.玉米澱粉用少量水化開

4.雞蛋打散后，將玉米澱粉加入其中

5.然後將菠菜也倒進去，攪拌均勻

6.加入鹽、白鬍椒粉

7.倒入合適的容器中，容器要用植物油塗抹四壁

8.放入蒸鍋中，上汽後繼續蒸15分鐘

9.取出放涼，可斬件，吃時以香醋、生抽、香油調成的汁拌食

小技巧

1、盡量去除菠菜中的水分，方便成形;

2、脫模時可用小刀輔助先沿容器四周劃開，然後在雞蛋菠菜酪上劃一個「十」字，從中間底部鏟起;

3、夏天吃時，可在調料中加些蒜蓉，味道更好。

以上主要介紹了菠菜雞蛋烙的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菠菜雞蛋烙喔。接著要給大家補充點關於菠菜的小知識。

菠菜的功效

消食養胃

有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。也有助於中和胃酸，緩解胃痛。

止血涼血

適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。

降糖消渴

有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。

預防便秘

常食菠菜可保持腸內糞便濕潤，以利通便。患有習慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗凈切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調味後於餐中當菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習慣性便秘十分有效。

排毒

菠菜質滑而利，氣味偏冷，凡因癰腫毒發、酒癮成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以將熱毒從腸胃中排出。

抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

吃菠菜注意事項

1、食用菠菜忌去根

人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。

菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為「紅嘴綠鸚哥」。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。

2、忌吃未用開水燙的菠菜

炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使營養價值降低。

3、孕婦忌常食菠菜

人們一直都認為，菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。

其實，菠菜中鐵的含量並不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。

4、兒童忌多吃菠菜

在現實生活中，有些家長認為，在蔬菜中，新的葉菜類都含有大量蛋白質、脂肪和多種微量元素。所以，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結構。其實，這種認識和做法，完全是錯誤的。

從營養與食療的角度看，有些蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。如春季時令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣反應強烈，使兒童骨骼發生變化，會發生佝僂病、軟骨病等。