五星級大廚教你4個開胃小冷盤，好吃到放不下筷子！

胃口不好的時候，吃點冷盤，健康又開胃！五星級大廚教你4個開胃小冷盤，好吃到放不下筷子！

【泰式腌脆瓜】

材料：小黃瓜

輔料：紅辣椒，蒜頭，檸檬汁，魚露，白砂糖，小香芹

做法如下：1、小黃瓜用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出切片。2、辣椒去核后和蒜頭放入搗擂缽搗碎。3、把所有材料放入容器中，拌勻，放半小時入味。4、吃前盛出即可。

【涼拌菠菜】 材料：菠菜一把，香蔥5根，花椒，紅椒，白芝麻，鹽，食用油，生抽，白糖，雞精各少許做法： 1. 菠菜洗凈去根，紅椒切小粒，香蔥切段。2. 鍋中水燒開，將菠菜放入氽燙至變色后立即撈出。3. 控干水份的菠菜放在大碗中，加鹽，雞精，拌勻。4. 加少許糖和生抽。5. 鍋內放少許油，開小火將花椒和香蔥放入，熬至圖色后，將蔥和花椒撈出不要。6. 熱油中放入白芝麻，至芝麻變黃香味飄出。7. 熱油澆在菠菜上，撒上紅椒粒。8. 拌勻就可以裝盤開吃了。

【酸甜爽口脆蘿蔔】

原料：大白蘿蔔一個，小辣椒五個,醋50ml，糖50g，鹽10g，糖和醋可以根據自己口味適當多加一些

1、白蘿蔔去皮，也可以保留，切成條，不要切太薄了，否則不夠脆爽

2、撒上鹽均要攪拌，腌制半小時，讓白蘿蔔軟化脫水去辛辣，之後把水倒掉，再用純凈水洗一遍

3、加入辣椒，醋，糖

4、混合，調勻

5、倒入密封的保鮮盒中

6、放入冰箱冷藏，放幾個小時就可以吃了。隔天吃味道更好，吃的時候搖勻一下

7、這是隔天的狀態，越到最後越入味好

【涼拌爽口蘿蔔皮】

材料：心裡美蘿蔔皮（1個蘿蔔）， 鹽1小勺， 米醋1勺，糖1小勺 ，芝麻，花椒，食用油少許。

做法：

1、將蘿蔔反覆搓洗乾淨，去除根部和頭部, 用刀將蘿蔔皮片下來，片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了。

2、 將片好的蘿蔔片再切成絲。

3、 放入碗中調入鹽后攪勻，腌制15分鐘。

4、 腌好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用。

5、 擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻。

6、 再加入糖拌勻。

7、 鍋中倒適量油，油熱后將花椒爆香。

8、 將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻。

9、 將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可。

是不是看著就流口水啊？快做一些嘗嘗吧！！！！