送禮丨西瓜+桃子=劇毒？食物相剋大多是無稽之談

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在公眾號對話框回復「西瓜」

7月21日

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近日，趣姐的冬粉張女士在瀏覽朋友圈時看到了一條這樣的說法：「最近各地區高溫持續，很多人可能忽略了一個致命細節，千萬記住桃子不能與西瓜一起吃，會產生劇毒性，這幾天學校有學生中毒，真是驚心動魄！醫生說，桃子與西瓜一起服用，會馬上喪命。」在最後，帖子里還稱：「科普知識，傳播也是一種美德，也能救人一命……」

對於這樣的說法，也有不少冬粉親身體驗，不少人發現，西瓜和桃子同吃的時候，身體並沒有什麼不適。連拉肚子的情況都沒有，可見這是假的。

事實上，桃子和西瓜都屬於含糖量較高的水果。而參照《食物成分表》來看，西瓜和桃子的營養素成分比較重合，比如都含有較多胡蘿蔔素、維生素A等。高糖食物吃太多容易讓腸胃不佳的人出現腹瀉，這其實與糖的滲透性有關。

人在吃西瓜或桃子的時候，如果量太大，胃腸壁細胞吸收水分的能力小於腸胃裡糖的滲透壓，細胞中的水分就會滲出進入胃腸道。由於西瓜和桃子本身的含水量很高，導致腸胃中水分過多而產生腹瀉。胃腸道功能欠佳的人容易在吃了兩種水果后，發生腹瀉。

對此，也有科普學者進行了闢謠。農業大學食品科學和營養工程學院副教授范志紅就在其微博中表示：「每到夏天就會出現與西瓜、桃子、櫻桃、草莓等水果相關的謠言，恐嚇消費者，危害農民，讓大量應季水果爛在地里，爛在樹上。所以，闢謠不能嫌麻煩。」

此外，趣姐還發現，關於食物相剋的說法還有不少呢，例如雞蛋和豆漿，蝦和維C等。此前，營養學會曾經委託蘭州大學公共衛生學院進行了人體實驗，對各種所謂食物相剋的說法進行實驗，結果所有受試者均安然無恙，連拉肚子都不曾有過。針對食物相剋的說法，早在上世紀三十年代開始，就有專家學者對此進行過人和動物的相關實驗，最終結果顯示，食物相剋的說法站不住腳。

說到這裡，還是會有少數童鞋反映，周圍誰誰誰確實是吃了啥啥最後怎樣了......

其實，這大多是個人體質問題。

一是乳糖不耐受。個別人群缺少由小腸細胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶中的乳糖，主要表現為飲奶后出現腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無力等癥狀。乳糖不耐受的人單獨喝牛奶都會腹瀉，這時候如果碰巧跟別的食物一起吃，就產生了「食物相剋」現象。

二是過敏現象，包括海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等。理論上講，只要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏，引發不適。

三是腸易激綜合征。這是一組包括腹痛、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常等表現的臨床綜合征，持續存在或反覆發作。患者以中青年居多，這種疾病病因尚不明確，情緒因素、飲食、藥物或激素均可促發或加重這種高張力的胃腸道運動。

可以肯定的是，很多人無論吃了什麼，都有可能產生腹部不適，並因此懷疑存在食物相剋。這告訴我們，吃完東西出現不適，短時間內不能自行緩解，應該及時就醫，而不是以訛傳訛啊~

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