改良油麵筋塞肉

1. 肉餡我是餃子肉餡，放一點鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋一個，雞精一點，魚露幾滴，稍微加一點點老抽，不要太多加點切成沫的蔥。先順時針攪動，攪動到上勁

2. 玉米粒和豌豆控水，盡量不要有水，不然會謝，這樣不好吃。

3. 餡料里加入玉米粒和豌豆，攪拌，盡量那些肉都拌上玉米粒和豌豆

4. 就是醬，在攪攪攪，成這樣，就可以了。

5. 油麵筋開口，確實是個技術活，但是一旦掌握就很so easy ，我用的是米飯勺的把手後面敲的口，這個口大小剛剛合適，敲的時候要迅速，但是力度要控制因為這個油麵筋是脆的，迅速就是為了不要吧口弄的很醜。

6. 塞的時候我用的筷子，不要吧筷子分開就像是吃飯那樣，不要分開，閉攏，相當於一個面，這樣塞，就很方便，不知道滿不滿，稍微顛一顛，就大概知道差不多少了呢。

7. 塞麵筋的時候我順便吧小油菜汆了一下，墊底啊擺盤都可以，我油麵筋多了，所以擺完看不出來菜了，我又撈到面上了

8. 做完發現一鍋滿滿的，加入老抽生抽，糖，料酒，鹽，加水，燉煮，燉煮的時候我加了豆芽，因為我看豆芽蠻新鮮的加了些，你們做的時候可有可無。

9. 燉煮到麵筋軟塌塌的樣子了就差不多撈出來，盡量撇乾淨湯汁，只要肉麵筋，湯汁留在鍋里，湯汁加水澱粉，濃稠收汁水，往麵筋上一澆，就OK啦

10. 出鍋就是這樣的啦。