一、蝦仁玉米豌豆
食材:豌豆200克 玉米粒100克 蝦仁100克、油1勺 鹽1勺 料酒1勺 蚝油1勺
做法:
1.蝦仁用料酒、鹽、蚝油腌一會
2.起油鍋煸炒蝦仁熟后盛出
3.放入玉米、豌豆翻炒、放鹽、放點蚝油
4.最後放入蝦仁翻炒均勻即可
二、地三鮮
食材: 土豆、青椒、茄子、蔥、蒜、色拉油、鹽、糖、花椒粉、生抽、料酒、雞粉;
做法
1.土豆切滾刀塊,青椒掰片,茄子切滾刀塊或者掰塊。可以用少量鹽撒在茄子上微微腌一下;切蔥花、切蒜片或者蒜粒;
2.熱油后,先炸青椒5秒撈出。再炸土豆2分鐘左右撈出。最後炸茄子2分鐘左右撈出;
3.鍋內只留一點點油,撒入花椒粉,蔥花蒜粒爆香,將炸好的土豆、青椒和茄子一起放進去炒幾下;
4.依次放入生抽、料酒、雞粉、一點鹽和糖,繼續翻炒幾下;調好水粉,入鍋勾欠,盛盤出來即可;
三、剁椒木耳炒雞肉
食材:
雞胸肉;尖椒;木耳;胡蘿蔔;剁椒一大勺;
做法:
1.雞胸肉切片,加少量油加澱粉抓勻腌製片刻。尖椒切塊,胡蘿蔔切片。泡發好的木耳。鍋內倒少許油。油熱後放入腌制好的雞片炒散,炒至8成熟。
2.雞片炒8成熟后,盛出備用,放入尖椒和胡蘿蔔翻炒,變色即可。倒入木耳和雞片一同翻炒成熟即可。倒入一大勺剁椒,翻炒入味。
四、豉汁菜芯
食材:菜芯、白蒜、鹽、生抽、耗油、白砂糖、油、大蔥、芝麻油各適量
做法:
1、菜芯用清水浸泡5分鐘後進行沖洗。
2、在鍋里倒入適量的水,開火燒熱后加入適量的鹽,放入洗凈的菜芯,加入少量的植物油,白焯至菜芯熟后出鍋。
3、蔥切成末放入碗內,在碗內加入醬油、蚝油、白砂糖拌勻,熱鍋後放入油達到一定油溫后倒入碗內的調料,轉小火煸香后出鍋澆至菜芯表面。
4、在菜芯表面滴少量芝麻油,簡易鮮香美味的豉汁菜芯登場。