茭白木耳炒豆腐皮

「茭白，我們家鄉叫它「高筍」。當然，我們還有更親切的叫法「鵝」筍（字具體怎麼拼寫的，我不知道，但讀是這麼讀的）。

茭白無論是炒葷菜，還算炒素菜，都非常好吃。茭白最常見的做法就是「筍子炒肉」，可謂家喻戶曉。以至於家長要

小孩，都會問：「你想吃筍子炒肉了嗦？」意思就是小孩不聽話，家長要拿棍子打人啦~O(∩_∩)O~

茭白味道鮮美，營養價值高，而且容易被人體吸收。茭白的營養包含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。它有利尿止咳、解酒毒、補虛健體、退黃疸等作用。」

用料

主料

茭白150克

腐竹20克

木耳20克輔料植物油1大勺老薑1小塊大蒜1瓣小蔥2顆花椒1小勺生抽2小勺白鬍椒粉0.5小勺細砂糖0.5小勺鹽1小勺茭白木耳炒豆腐皮的做法1.

茭白去殼，洗凈切片；如果不立即食用，可放入冰箱冷凍層儲存；烹飪前，將茭白解凍；

2.

再備好乾木耳，豆腐皮；

3.

木耳、豆腐皮泡發；洗凈，擠干水分備用；

4.

老薑切片，大蒜切片，蔥白切段，備好花椒；

5.

炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱；

6.

放入薑片、蒜片、蔥段、花椒炒香；

7.

放入茭白大火翻炒；

8.

放入木耳，繼續翻炒；

9.

再放入豆腐皮翻炒；

10.

調入適量生抽、白鬍椒粉、細砂糖；

11.

翻炒均勻；

12.

再調入適量鹽，翻炒均勻；

13.

撒入蔥花，關火；

14.

【茭白木耳炒豆腐皮】做好啦。