北方的韭菜雞蛋水餃

首先想到的是餃子，餃子象徵著團團圓圓、紅紅火火、和和美美的幸福生活.團圓喜慶的日子,總是離不開餃子

好吃不過餃子，.每年的大年三十晚上,無論是南方北方,家家戶戶都要吃餃子,全家老少圍坐在一起,一邊山南海北的聊天,一邊和面、擀皮、剁餡、包餃子,濃濃的親情盡在餃子中融化

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所需食材：

麵粉300克，韭菜200克，雞蛋4個，鹽適量，水適量

菜籽油 十三香 生抽

做法：

首先 麵粉中加入適量的水，和成光滑的麵糰，餳半小時

第二 將擇好的韭菜洗凈控干切成細末

第三 煎雞蛋 （雞蛋打散，打的過程中可以放少許清水，倒入油鍋，這樣可以幫助雞蛋炒過後更嫩滑）

第四 等雞蛋放涼了，再將切好的韭菜倒入炒好的雞蛋，放入3克鹽和菜籽油 十三香 生抽 拌勻

第五 案板上撒些麵粉，餳好的麵糰切下三分之一，搓成長條，直徑大概2厘米

第六 切成大小均勻的小劑子，再把每個小劑子按扁

第七 把每個劑子都擀成餃子皮

第八 填陷后一個一個擺成排，等待下鍋

第九 鍋中加入足量的水，水燒開後下入餃子，用勺子按順時針攪動，蓋上蓋子煮至沸騰，餃子漂起來就熟了

最後 關火 撈出裝盤

小天提示:

韭菜餡的餃子皮一定不要太厚

餃子下入鍋后一定要用勺子按順時針推幾下蓋上鍋蓋

也可以在煮餃子的時候少放點食鹽和香油

韭菜餃子不要煮的時間太長，只要漂起來即可關火

自己選擇自己的喜歡的調料 蔥花 辣椒 醋 香菜 芝麻油 調和 可以蘸著吃

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