香蕉紅棗全麥軟歐

發現了一個消耗食材的方法，那就是揉進麵糰里

By 開心豆ht

用料

• 水 83克
• 香蕉 86克
• 全麥粉 50克
• 鹽 3克
• 細砂糖 15克
• 黃油26克 26k
• 酵母 4克
• 紅棗粒 30克
• 學廚烤盤 1個

做法步驟

1、把所有材料稱量好備用，把除黃油紅棗粒之外放進麵包機揉成光滑的麵糰

2、加入黃油繼續揉面

3、揉至完全階段，用手能拉出有韌性的薄膜

4、加入紅棗粒揉勻

5、揉好的麵糰室溫發酵

6、大約1小時左右，用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成

7、排氣。等分2份，揉圓靜置10分鐘

8、再次排氣揉成長舌形，自上而下捲起

9、整形完進行二次發酵

10、烤箱160度預熱15分鐘。二次發酵完成表面篩入高粉

11、用鋒利的刀片劃出自己喜歡的花紋

12、放入烤箱，160度40分鐘

13、出爐晾涼

14、成品

15、成品

16、成品

17、成品

18、成品

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