春季菠蘿酸甜爽口莫貪吃，謹防寶寶過敏

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夏日炎炎，是不是都很喜歡大紅西瓜？還有那酸酸甜甜的鳳梨呢？對吧對吧，一提起來就是流口水的事情了，來一塊真舒服啊～～街頭巷尾早已經是鳳梨的世界，走過路過都是鳳梨的蜜香味，忍不住了，買一個。

回到家后峰爸，洗洗切塊，撒鹽泡半個小時，然後才開始吃了，可是峰仔吃了一塊后大哭一場，怎麼回事呢？

峰仔以前就是有過敏史，本來吃東西就是很小心的，這次吃鳳梨難道又過敏了嗎？

他伸出來舌頭，大哭，不停的說，媽媽好痛，好痛啊！

我緊張的看看舌頭，有點紅，只能讓他不停的漱口，然而並沒有什麼用。喝水，淡鹽水漱口，他還是不停的哭，吐出來舌頭說痛，我卻無計可施，來回折騰了半小時才不哭了。

偶爾吃起來嘴巴會麻，但是我並不清楚還會出現過敏的情況，好在峰仔除了舌頭疼痛半小時以後並沒有其他癥狀了，可是問題還是沒有解決，這是怎麼回事呢？

查了資料，原來鳳梨里含有鳳梨蛋白酶，這是一種蛋白質水解酶，具有消化蛋白質的作用。這種酶可使胃腸黏膜的通透性增加，胃腸內大分子異體蛋白質得以滲入血流，加以機體感受性差異，導致機體過敏反應。正常情況下鳳梨中的少量蛋白酶吃到胃裡后就被胃液分解破壞了，但是少數過敏性體質的人會對這種酶有過敏反應。吃后15～60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。所謂鳳梨過敏就是指此而言。

太可怕了。還好峰仔沒什麼大問題，以後可不能亂吃了，顯然鹽水泡過之後並沒有破壞蛋白酶，因此對於過敏的寶寶還是非常危險的。

那麼想吃鳳梨又怕過敏怎麼辦呢？

將鳳梨去皮后，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。因為鳳梨里的蛋白酶在45℃-50℃就開始變性失去作用，至100℃，90%以上都被破壞了。或者使用熱水（要燒開的熱水哦）直接泡 5 分鐘左右，讓鳳梨完全浸透，這樣也能把鳳梨蛋白酶「除掉」哦。

我想了一下，最後應該是加鹽的熱水泡五分鐘，應該就差不多了。還可以加工一下鳳梨，做一下鳳梨飯，鳳梨鴨，鳳梨湯水也是非常不錯的主意~~

其實，還有一些水果也易引起過敏，特別是熱帶水果，如芒果、香蕉、楊桃、奇異果等，引起過敏的物質各有不同，像芒果是致敏性蛋白、醛酸，有些則可能是殘留的生長激素、催熟劑、保鮮劑等。在這裡也特別提醒，易過敏的寶寶慎吃，添加輔食的寶寶盡量少吃，先觀察是否過敏，小心為上！加熱為主！

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