立秋之後這樣吃，讓你秋天不得病！丨今日立秋

秋 | 來

今天下午3點40分，迎來立秋節氣

中 文 名：立秋

外 文 名：Beginning of Autumn

代表寓意：秋季開始，暑去涼來

氣候特點：天氣逐漸涼爽，秋老虎

風俗活動：曬秋節、秋忙會、貼秋膘

風俗食物：西瓜、四季豆、辣椒

三 候：涼風至；白露生；寒蟬鳴

養 生：以養收為原則

立秋

是二十四節氣中的第13個節氣。

每個節氣有三候，

每五天為一候。

一候涼風至，

第一個五天，

許多地區開始刮偏北風，

來自高緯度大陸的風溫度較低，

給人們帶來了涼意。

二候白露生，

立秋節氣的第二個五天，

白天開始變短，夜晚開始加長，

晝夜溫差變大，

地表水蒸氣低溫凝結，

清晨的大地上出現白茫茫的露珠。

三候寒蟬鳴，

在立秋節氣的最後五天，

秋天感陰而鳴的寒蟬開始鳴叫。

立秋後雖然一時暑氣難消，

有「秋老虎」的餘威，

但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。

秋 | 樂

貼秋膘

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，

將體重與立夏時對比。

因為人到夏天，

本就沒有什麼胃口，飯食清淡，

兩三個月下來，

通常體重要減少一些。

所以秋風一起，

人們應該多吃些肉食，

補充一下伏天的虧虛，

提高免疫力。

「貼秋膘」由此而來。

北京、河北一帶普通百姓家吃燉肉，

還有人家吃白切肉、紅燜肉，

以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

京城一些老字號肉食櫃檯前，

選購肉食製品的顧客會排起長隊。

啃秋

在立秋這天吃西瓜或香瓜，

稱「咬秋」或「啃秋」。

寓意炎炎夏日酷熱難熬，

時逢立秋，將其咬住。

人們相信立秋時吃瓜

可免除冬天和來春的腹瀉，

清除暑氣、避免痢疾、不生秋痱子。

鄉土鄉人，

則在瓜棚里，在樹蔭下，

三五成群，席地而坐，

抱著紅瓤西瓜啃，

抱著白生生的山芋啃，

抱著金黃黃的玉米棒子啃。

酣暢淋漓的啃秋，

抒發的是豐收喜悅。

秋社

秋社是秋季祭祀土地神的日子，

始於漢代。

後世將秋社定在立秋後第五個戊日。

此時收穫目標已完成，

官府與民間皆於此日祭神答謝。

宋時秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。

在一些地方，

至今仍流傳「敬社神」、「煮社粥」。

杭州一帶流行「食秋桃」。

立秋時大人孩子都要吃秋桃，

每人一個，吃完把核留起來。

等到除夕這天，

把桃核丟進火爐中燒成灰燼，

人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

台灣吃「福圓」

立秋節氣是台灣龍眼的盛產期。

人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，

龍眼又稱為「福圓」，

所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

無錫人還會「立鰍」。

如果秋季有大風大雨，

立秋這天稻田裡的泥鰍就會在水裡立直。

所以每到立秋，

有經驗的老無錫人都會抓一條泥鰍放在水裡，

預測這個秋天會不會有大風大雨。

秋 | 種

據《月令七十二候集解》：

「秋，揪也，物於此而揪斂也」。

立秋不僅預示著炎熱的夏天即將過去、

秋天即將來臨，

也表示草木開始結果孕子，

收穫季節要到啦。

立秋前後

各種農作物生長旺盛。

晚稻移栽，中稻開花結實，

華北的大白菜、北方的冬小麥

要抓緊播種，

對水分要求都很迫切，

所以有「立秋三場雨，秕稻變成米」、

「立秋雨淋淋，遍地是黃金」之說。

秋 | 食

立秋後飲食上要「增酸」以增加肝臟的功能，

抵禦過盛肺氣之侵入。

可多食：

蘋果、葡萄、楊桃、柚子、檸檬、山楂

秋天乾燥，

人體容易缺水。

按照《黃帝內經》「秋冬養陰」的原則，

應以養陰清熱、潤燥止渴、

清新安神的食品為主，

可多食：
銀耳、梨、芝麻、藕、

菠菜、豆漿、鴨蛋、蜂蜜

一方面要多喝鹽水和蜜水，

另一方面少吃辛辣燒烤之類易上火的食品。

秋 | 養

立秋，

並非宣告秋天已經到來。

劃分氣候季節要根據「候平均溫度」，

即當地連續5日的平均溫度在22℃以下，

才算真正秋天的時節。

立秋時節，

空氣濕度小，

皮膚易乾燥。

因此，

應重視水分和維生素的攝入。

春有百花秋有月，

夏有涼風冬有雪，

若無閑事掛心頭，

便是人間好時節。

祝願大家，

每天都有好心情！

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出品：長江日報融媒體中心 編輯：王錦婷 校讀：劉永傑

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