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那些健身不吃鹽的人,後來都怎麼樣了?

那些健身不吃鹽的人,後來都怎麼樣了?

減肥餐為什麼永遠那麼難吃?

因為——

沒!有!鹽!

我知道很多人在減肥時都在糾結烹飪和調味方式,為了減肥,他們把飯菜做出了「日照香爐生紫煙」的詩意——

無油無鹽,水煮最好,出鍋之後稍微撒兩粒鹽或黑胡椒調味。

美名其曰為減肥。

真的,我希望——

今天,馬克哥哥繼續戳穿一切減肥謠言,逐一擊破少鹽婊和無鹽婊的矯情氣質——

鹽根本不會導致你變胖,而且無鹽的減肥餐還會影響到你的運動表現力!讓你減肥失敗得更徹底~

首先,你可能會說——

鹽吃多了會導致高血壓和心臟病。

養生號看多了吧你!

「鹽吃多了會導致高血壓和心臟病」這個說法來自上世紀70年代,Lewis Dahl的研究證明在給白鼠投喂大量食用鹽后,大量白鼠患上了高血壓。(參考文獻:Lewis K. Dahl, George Leitl, and Martha Heine, J Exp Med. 1972 Aug 1; 136(2): 318–330. )

可你不知道的是,在這個實驗中,給白鼠投喂的鹽分,換算到人類的體重,大約是每天500克食用鹽。

500克啊!!!

有誰一天會吃500克鹽啊?

這遠遠超出了一個正常人平均每日正常鹽分攝入的50多倍。

不過,只針對人類鹽分攝入的研究有沒有呢?

有的,另一些研究證明飲食習慣偏向高鹽的國家或地區,比如日本,高血壓的發病率確實要高很多。

可這只是一個研究數據。

也就是說,大部分相關性研究根本無法證明因果關係,而這類沒有結果的研究數據很容易讓人產生錯覺,那就是——鹽是造成心血管疾病的真正元兇。

事實上,從上世紀70年代到現在,沒有任何研究可以證明,單純攝入鹽(注意!是單純攝入鹽!)會導致心臟病或高血壓。

那為什麼一想到健康問題,就會聯想到鹽的攝入量呢?

你想想看,含鹽量高的食物都是啥?腌制食品、重度人工加工食品,比如鹽腌話梅、餅乾、爆米花、洋芋片兒blablabla......

而絕大多數天然食物含鹽量都不高。

打個比方。

如果你長期食用洋芋片兒等膨化食品,看場電影再來桶爆米花兒,你不僅僅只是超量攝入鹽,想要一夜十次郎嗎?咖溦:字母zzz跟上f最後數字120還有大量的反式脂肪,進而引發營養失調和不健康的飲食習慣才會導致各種健康問題。

這種不健康和肥胖的黑鍋,可不能光讓鹽來背,還有反式脂肪呢!

不僅如此,上面所提及的日本地區高血壓研究還有後續跟蹤研究,那就是從日本政府在上世紀70年代開始建議限鹽攝入到至今的50年內,雖然日本人鹽分攝入降低了許多,但全國範圍內的高血壓發病率卻一點都沒減少。

而且,近年也有大量實驗研究表明:在控制包括飲食習慣在內的其他變數的情況下,鹽分的攝入對於高血壓的發病率沒有任何影響。(參考文獻:Niels Graudal, Int. J. Epidemiol. (October 2005)34 (5): 972-974.)

我知道,除了詬病健康問題,還有一部分人會說——

吃太多鹽會導致水腫。

你高中生物課還真是在聯考過後就徹底還給老師惹!

雖然大量攝入鹽分會導致身體儲水,體重增加,看起來浮腫,但是人體對於電解質的儲存和排泄是一個動態變化的過程。你在攝入高鹽的前幾天,身體會傾向於儲水,可當鈉攝入穩定之後,則會將水分慢慢排出去。

如果你不是專業運動員,因為控制體重需要排鈉,普通健身愛好者和減肥者是完全沒有必要去限制鈉的攝入。

而對於經常有意控制鹽分攝入的健身者和減肥者來說,長期低鈉反倒是一個很大的健康風險!(參考文獻:Martin J. O'Donnell, MB, PhD; Salim Yusuf, DPhil, FRCPC, FRSC; Andrew Mente, PhD; et al, JAMA. 2011;306(20):2229-2238. )

特別是夏天已經來臨,運動中的大量汗液流失,是引起運動型低鈉血症的主要原因。

如果你在一日三餐食用所謂的無油無鹽、或少油少鹽的「健身餐」的同時又在配合大量的有氧運動和力量訓練進行減肥,雖然在卡路里和營養素都攝入的合理充分的情況下,仍會造成精力不振,生無可戀,並在訓練和運動過程中出現不同的疲勞感。

這很有可能就是因為鈉攝入過少。

長期來看,少鹽的烹調方式並非是一個能夠持久堅持的方式,同時也和減肥效果的好壞沒有直接關係,甚至還會因為缺少鈉攝入產生的巨大疲勞感而放棄運動。

別忘了,鈉也是維持人體正常運作的電解質之一啊。

我敢說,大多數的減肥餐的含鹽量,遠遠不夠人體一天的正常運作,特別是還有一定運動量的基礎上。

但是!

你可千萬別覺得我今天寫這篇文章是為了號召你做菜做飯多放鹽,齁著自己!

因為任何拋開劑量談毒性的行為都是耍流氓。

只是太多健身者或者減肥者從一個極端走向另一個極端,怎麼說呢?就是閑得蛋疼太愛折騰自己。

應該糾結的不糾結,不該糾結的瞎糾結一堆。

過分在意鹽的攝入量就是其中之一。

大多數人在減肥或健身的過程中,往往都不是過量攝入鹽分,而是吃鹽吃得太少!

也就是我經常所說的——

極端清淡

我經常會見到一個重口味或者家庭烹調口味整體偏中的人為了減肥,把所有的食材從中式烹飪改為西式,爆炒改為煎拷,小炒改為水煮,水果代餐,把食用鹽換成黑胡椒調味,甚至還在鹽的種類上大做文章,把普通食用鹽換成粗鹽和保健鹽。

這種強行被改變的飲食方式能堅持一周以上,除了可以佩服一下你高於常人的意志力外,沒有任何可取之處。

關鍵是這種減肥為目的高壓下的自律根本維持不了多久,馬上現原形。

而降低鹽的攝入量是一個需要循序漸進的過程,更何況是減肥了。

打個比方。

2015年《美國居民膳食指南》明確規定:每日鈉攝入量不超過2300毫克(

為什麼會提升?

因為專家表示相比目前美國人平均每天會吃超過3400毫克的鈉攝入,一下子砍掉太多,根本沒辦法實現!

而人的中餐含鹽量就更多了,所以我們才會經常提出要少吃鹽。

但這並不意味著從此以後每個人都要飲食清淡才能保命,由於個體不同,季節不同,運動量不同,鈉的攝入在這個基礎之上都會有所不同。

如果你本身就是一個口味清淡的人,這非常好,請繼續保持下去!

如果你為了減肥而被迫選擇口味清淡,馬克哥哥在這裡奉勸你,與其把注意力全部放在烹調方式或是調味方式,死摳吃多少鹽這些細節,不如把注意力放在宏亮營養素的比例上——碳水化合物、蛋白質和脂肪。

如果你口味非常重,那麼真正需要注意的是減少攝入包括醬菜、滷製品、洋芋片兒和膨化食品等在內的腌制類加工食品,而非僅僅在做菜時少放鹽。

而且請你注意——

網上的減肥餐是沒有季節性設計或在個體運動量方面有所考量的。

在夏天和大量運動的情況下,是可以適量提高一些鈉的攝入。

防止你因為吃無油無鹽的減肥餐而暈倒在大馬路上、商場里、超市結賬台、迪廳、酒吧......和——

健身房。

拒絕無油無鹽從我開始!

PS:為了不引起歧義,我要特別說明,以上全文中所提及的任何一處「不需要限制鈉的攝入」是建立在身體健康,沒有已經存在的高血壓和心血管疾病,以及腎功能缺陷的前提下。

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