二月二龍抬頭, 把「龍食」裝進你的胃裡

  龍抬頭是每年農曆二月初二，又被稱為「春耕節」，是民間傳統節日。這一天在飲食上也有一定的講究，因為人們相信「龍威大發」，所以這一天飲食多以龍為名，以此寄託人們祈龍賜福的強烈願望。

  今天，給大家推薦幾道「龍食」，周末不妨試試吧~

  NO.1 翡翠白玉餃

  食材：

  豬肉，白菜，麵粉，蔥姜，鹽，生抽，雞精，植物油

  做法：

  1.洗乾淨的菠菜放入開水中焯燙10秒鐘撈出，加少量水，放入料理機中打成細膩的菠菜泥。

  2.打好的菠菜混入麵粉中和成麵糰，和好后一起蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

  3.攪好的豬肉糜加入調料，順著一個方向攪拌上勁。

  4.加入蔥姜繼續攪拌，加適量植物油攪拌均勻，放入切好的白菜。

  5.將醒好的白麵糰搓成長條，綠色麵糰擀成長方形片，把白色包裹起來。

  6.切出同樣大小的劑子，擀成餃子皮，包出餃子。

  NO.2 家常春餅

  食材：

  麵粉，燙開水，色拉油，鹽

  做法：

  1.將滾燙的開水加入麵粉中，用一根筷子攪拌，待所有麵粉融合成絮狀物，麵糰稍微涼點后揉成光滑的麵糰，麵糰蓋濕布靜置半小時左右。

  2. 取出麵糰，稍微揉一下，然後分成等份的小劑子。

  3. 把每個小劑子再分別揉圓，揉成小麵糰，兩個為一組，用手按扁，麵餅中間撒一點色拉油和少許鹽，兩個麵餅按壓在一起，再擀薄。

  4. 直接把麵皮放進去平底鍋或是電餅鐺（鍋里不用抹油），中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面。

  5. 趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。攤好的春餅放在鋪著紗布的蒸籠里，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢。把菜炒好了，春餅也正好吃。

  6. 春天的韭菜最鮮嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉絲，快火翻炒，調味料只要少許糖鹽醬油即可。還可以用雞蛋、胡蘿蔔絲、木耳絲，炒出素菜，卷餅吃也相當美味。

  NO.3 青豆腊味炒飯

  食材：

  剩米飯，青豌豆，臘肉，白糖，玉米油，鹽，香蔥碎

  做法：

  1.隔夜剩米飯，用一小勺玉米油拌勻，將米飯粒打散開備用，青豆和臘肉丁備好，香蔥切碎。

  2.炒飯之前先把青豆煮熟撈出控水。

  3.鍋里燒熱適量油，蔥花下鍋爆香，再將臘肉丁下鍋煸炒。

  4.米飯下鍋，加1茶匙白糖提鮮，適量鹽翻炒均勻。

  5.煮熟的青豆下鍋炒一分鐘關火。