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這菜特簡單,肉餡攪一攪上鍋蒸10分鐘,益氣又調養脾胃

在每一個家庭里,都有著屬於自己的那個「家」的味道,都會根椐自家的口味,愛吃的食材配搭出自家人喜歡吃的家常味道。我家的口味很雜,愛吃的太多,經常愛吃的就不說了,經我創意愛吃的也不少,主食、麵食、湯類、炒飯等等,都有各自的口味。其實,我的創意都是不經意間搭配出來的,因為家裡就那些食材,又懶的去買了,就收拾一起搭配了,好吃不少,不喜歡也有。口味也會隨著心情的變化而變化的,不會是一律不變的,我就是那樣的口味。只是大方向不改變而已。

丸子倒是我的大方向口味,不管是素的還是肉的,一般不太挑剔,就是有時候做的味道差了,就不太喜歡吃了。特別是吃火鍋必須有丸子,麻辣燙也的有丸子,煎、煮,湯都不錯。今天用了蓋亞農場的有機小米,熬出米油 真有機好健康。就做了小米丸子,這也是我愛吃的一道菜肴,上得了桌面的粗糧丸子,老少皆宜,營養豐富。

主料:黃小米、豬肉

輔料:色拉油、鹽、生抽、姜、蛋清、澱粉、雞精、胡椒粉、胡蘿蔔、大蔥

做法:1、 把黃小米洗凈侵泡2小時候以上

2、 把豬肉切塊,姜切片,一起加料理機打成肉泥,大蔥洗凈切末

3、 倒出加蛋清朝一個方向攪拌上勁,直到上勁為止,加生抽、料酒攪拌均勻

4、肉泥里雞精、胡椒粉、蔥末,鹽拌均勻,加澱粉拌均勻,加色拉油拌均勻

5、用勺子挖肉泥,帶上一次性手套,搓成肉丸子,把胡蘿蔔片墊在蒸翕

6、把小米撈起瀝干水分,把肉丸在小米裡面裹均勻

7、取出放在蒸翕里,靜止一會,這樣蒸的時候不易掉小米

8、 放到蒸鍋中,大火水燒開后,改小火蒸制15~20分鐘即可,根據丸子的大小來確定蒸制的時間

小貼士丸子

選肉要 肥瘦肉比例,一般按肥瘦3:7或4:6來挑肉,太瘦了丸子很柴

本文為作者原創,未經授權不得轉載



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