茄子是常見的家常食材之一,茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
但是很多人會覺得做茄子太費油,炒一盤茄子要用的油能吃一個星期,小編覺得這不能怪茄子,只能怪你用錯了方式,學會這個做法,不用油炸不用炒,這才是它的正確吃法!
原料:長茄子、麻醬、蒜、蔥花
調料:鹽、味、生抽、醋
第一步:將茄子洗凈放在案板上,切成大小長短一樣的段放在一個碗里備用
第二步:切好的茄子放在蒸鍋里蒸10分鐘
第三步:這就是今天的秘密武器了(麻醬)麻醬用水稀釋,然後在裡面加鹽、味、生抽、醋調味,最後在裡面加上蒜末、蔥花備用
第四步:蒸好的茄子瀝干水份,將調好的麻醬料澆在上面,表面在撒蒜末和蔥花即可拌勻食用
小編提醒:
⒈由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
⒉孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
⒊茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
⒋秋後的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。