【香辣蝦仁】
主料:蝦180克
輔料:干辣椒適量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣醬1大勺
做法:1.準備好材料。
2.蝦去頭去尾,剝去蝦殼,取出蝦仁,灑上胡椒粉腌制一會兒。
3.干辣椒切小段。
4.熱鍋下油,將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會知道炒出香味。
5.放入一大匙豆瓣醬,一小碗水,炒出香味。
6.倒入蝦仁,翻炒至蝦仁變紅色,稍微收汁即可。
【金針菇拌扇貝】
用料:扇貝;大蒜;小青椒;金針菇;
做法:1、洗乾淨的扇貝直接上鍋蒸、金針菇去掉根部、洗凈備用,小青椒切開;
2、蒸好的扇貝去掉外殼,將肉剝出;
3、鍋中水燒開,水中加入一勺鹽,將金針菇下鍋焯熟,然後撈出迅速過涼水;
4、兩瓣蒜搗碎,金針菇、扇貝、青椒、蒜泥、辣椒油和適量鹽、幾滴香油拌勻即可;
【微波手撕茄子】
主料:茄子(紫皮,長)300克。
輔料:香菜15克蒜苔1頭陳醋1勺白糖1勺柿子椒1個辣椒油1勺生抽1勺花生(炒)10克。
做法:1.準備好洗乾淨的香菜、茄子、青椒(吃辣椒的就用辣椒吧)、大蒜。
2.茄子一切兩半放入微波爐盒子里。
3.蓋上蓋子放入微波爐中加熱2分鐘。
4.取出用筷子將茄子趁熱從中間剖開晾涼。
5.香菜和青椒切末,大蒜拍一下剁碎。
6.青椒、香菜和大蒜末都放入碗中,加1勺白糖。
7.再加入1勺辣椒油。
8.加入1勺生抽。
9.最後加入1勺陳醋攪拌均勻。
10.茄子晾涼以後用手撕成條擺入盤中。
11.澆上兌好的調料汁。
12.表面撒些花生碎。
13.端上桌現吃現拌。
【豬肉白菜燉粉條】
用料: 豬肉、粉條、白菜、澱粉、生抽、鹽、五香粉、蔥、老抽;
做法
1.白菜洗凈切大塊,粉條泡軟剪開,豬肉切片用澱粉,生抽,鹽,五香粉拌勻腌制10分鐘。
2.鍋內炒香蔥花,下豬肉炒變色,下白菜炒勻。
3.放粉條和開水,開水沒過菜為宜,加少許老抽,鹽。
4.大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可!想喝湯就多加點兒水。
5.不吃主食,來碗這個就成哈。
【板栗燒雞翅】
主料:雞翅380克板栗250克;
輔料:蒜末10克薑末5克花椒2克干辣椒3克大料1克料酒15克醬油15克砂糖10克鹽適量;
做法
1.板栗去皮。
2.雞翅洗凈備用。
3.大蒜、姜切末,備好其它材料。
4.鍋內熱油爆香蒜末和薑末。放入花椒、干辣椒、大料,倒入雞翅中翻炒。
5.加入砂糖、料酒、醬油和鹽。
6.放入板栗,添適量的水大火烤開,轉小火煮20分鐘即可。