1.
雞腿放入水中清洗乾淨
2.
取一口大鍋,放入洗凈的雞腿,倒適量的鹽,在放入八角,薑片,香葉,蔥段,倒水沒過雞腿
3.
大火煮至沸騰,撈出浮沫,中火煮5分鐘,關火悶10分鐘。
4.
準備一碗冰水,將焯好水的雞腿放入冰水中透涼再切成塊狀
5.
取一口鍋倒入適量的食用油,大火熬熱后關火立即放入藤椒,煸香后,倒入碗內備用
6.
將紅椒切圈放入碗內,倒入鹽,胡椒粉,香油,雞精,糖,生抽,熬好的藤椒油和之前焯完雞的雞湯倒入碗內,攪拌均勻。
7.
將拌好的調料倒入適當的量至雞塊上,即可食用。放上之前炸好的藤椒作為點綴。