高人氣家常菜，有葷有素還有涼拌菜，值得收藏！

酥炸孜然茄寶

食材明細

雞蛋1個、茄子500克、麵粉20克、糖0.3匙、啤酒2勺、鹽1匙、孜然粒1匙、黑胡椒粉0.3匙、玉米油2勺、辣椒粉0.3匙

酥炸孜然茄寶的做法步驟

1 茄子去蒂洗凈備用

2 茄子一切為二再切成不規則塊狀

3 切好茄塊放入容器中撒上鹽腌制10分鐘左右

4 麵粉中打入一個雞蛋

5 再放入孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、糖

6 倒入啤酒和適量的清水攪拌成糊狀

7 腌制入味的切塊擠出水份放入麵糊中裹勻

8 鍋中倒入適量的玉米油加熱至7-8成熱放入切塊開始大火炸

9 茄塊剛下鍋不要動等炸一會定型再翻動炸制金黃色即可出鍋

10 炸好的茄塊好誘人噢

11 將茄塊擺入菜盤上搭配蒜醬蘸著吃別有一番滋味

12 茄子營養豐富是家家戶戶的的家常菜可是這樣做味道就不同哦

13 品著小酒更有生活

14 普通食材做出不尋常的味道

15 搭配小菜香腸和芹菜拌海米

16 搭配水果柿子吸著吃好甜啊

17 這樣的晚餐一定要和愛的人分享噢

涼拌牛肉

選料：牛瘦肉５００克。

調料：黃酒２匙，醬油、甜麵醬各１匙半，蔥結、薑片適量，蔥白段１小碟，麻油１匙。

做法：

１．把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈，再放入沸水鍋中，放蔥結、薑片、黃酒，燒沸后，轉用小火燜煮約２小時、能用筷子戳通時即熟，可撈出。

２．食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油。上桌隨帶醬油、甜麵醬、蔥白段各１小碟佐餐。

爆炒肥腸

材料：

豬大腸600g，麵粉100g，尖椒2個，紅尖椒2個，洋蔥1個，姜蔥蒜適量，雞粉半茶匙，白糖半茶匙，生抽1勺，料酒1勺，白醋3勺，鹽適量，食用油適量

做法：

1、豬大腸洗乾淨，然後用剪刀將肥腸剪開，放入麵粉揉搓一會，然後放入鹽繼續揉搓，接著用清水沖洗乾淨，然後倒入白醋繼續揉搓，這樣的做法是把裡面的肥油洗乾淨；然後鍋中放水，燒開後放入薑片蒜片和料酒，然後放入肥腸煮10分鐘左右撈出切成小段備用；

2、尖椒和紅尖椒洗乾淨，切成塊；洋蔥洗乾淨，切成洋蔥圈；姜蔥蒜切碎；

3、鍋中放入油，油熱後放入姜蒜爆香，然後放入肥腸翻炒，接著放入尖椒、洋蔥翻炒一會，接著放入鹽、雞粉、白糖、生抽，翻炒均勻后，最後撒上蔥花就可以上鍋了。

涼拌豬耳朵

用料： 豬耳朵 1隻、八角 3個、桂皮 1小塊、生薑（滷製用） 3片、香葉 3或4片、大蔥 3段、蒜瓣 3片、朝天椒 2個、生薑（調味用） 3片、蔥 1棵、香菜 1棵、辣椒油 適量、生抽、香醋 各適量、老抽 一小茶匙、鹽 適量、白糖 少量（約4克）、熟白芝麻 隨意；

做法

1.豬耳朵清理乾淨，大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉洗凈備用；

2.將步驟1中的所有材料丟入鍋中，加適量冷水和少量料酒，大火煮開后，轉中火煮30分鐘左右，用筷子能戳穿豬耳朵，就證明已經差不多了，煮太過的話，豬耳朵脆脆的口感就會打折扣！中途記得將煮耳朵翻面喲；

3.豬耳朵在煮制的過程中，我們可以準備其它材料，將香菜、蔥、姜、蒜、朝天椒切末備用；

4.將步驟3中的材料放入調味碗中，加適量的鹽、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖攪拌均勻；

5.豬耳朵煮好后，撈起用冷水沖洗幾遍，晾乾水分后切薄片；

6.將步驟4中的調味汁與步驟5中切好的豬耳朵薄片混合，再加入適量熟白芝麻拌勻即可；

素拌什錦

用料

主料：胡蘿蔔50克、青椒50克、紅椒50克、木耳50克、圓蔥50克、火腿50克、香菜5克

輔料：鹽2匙、味精0.2匙、米醋1匙

做法

1.處理好原材料備用

2.木耳泡發好開水焯一下冷水過涼瀝干水分備用

3.圓蔥、青椒、紅椒、胡蘿蔔切成小塊放入鹽拌勻腌制十分鐘左右

4.有個小秘訣就是腌制好的時蔬一定要用清水沖洗一下這樣吃起來口感更佳

5.火腿、木耳切好和其它時蔬放入一起放入鹽和味精拌勻入味

6.最後撒上香菜段提味即可享受美味哦

7.清新爽口的素拌什錦盛入盤中

8.爽口的小菜搭配美酒別有一番滋味

9.這道美味是營養豐富即方便又快捷

10.是朋友小聚的必備拿手好菜噢