每天堅持吃1個雞蛋，身體會有哪些驚人的變化？

之前看過一篇報道，說是國外有位長壽老人，活到了110多歲，記者採訪她的長壽秘訣，老人非常簡單的說了幾點，其中有一點很有意思，就是每天吃個雞蛋。那麼今天，我就和大家說說這種「長壽」食物——雞蛋，它到底有哪些神奇的功效？

提起雞蛋，可能大家都知道它營養豐富。所以，一直以來，孕婦、產婦和老人、孩子補身體，都會吃雞蛋，很多養生葯膳也離不開雞蛋。但是它的營養到底怎麼豐富，可能很多人都說不上來。

在中醫看來，雞蛋性平味甘，這個性平是怎麼來的呢？其實蛋清是性微涼的，而蛋黃性微溫；蛋清可以清熱，蛋黃能夠補血，兩者合在一起，整個雞蛋就變得性平了，讓人不得不感嘆自然界萬物的奇妙。

那雞蛋都有什麼功效呢？中醫認為它滋陰潤燥、補血安神、益氣安胎，主治陰液虧虛、燥咳聲啞、目赤眼痛、毛髮枯脫、心煩失眠、產後口渴、盜汗造精、氣血虧虛、心悸眩暈、胎動不安、產後乳汁不足、下利等癥狀，功效著實不少。

在營養學家那裡，他們不講中醫這些，但也承認雞蛋對人體大有益處。因為雞蛋的蛋白質品質非常好，僅次於母乳。其氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，所以吸收率高達99.7％，幾乎是人類最好的蛋白質來源。

除了蛋白質，蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素等物質，對於神經系統的發育意義重大，可以改善人的記憶力，所以有健腦益智的作用。而且，卵磷脂還可以促進肝細胞再生，修復受損的肝臟組織，所以還能保護肝臟。

在保護心血管方面，雞蛋也能大展身手，西方的營養學家從雞蛋中提取了卵磷脂，給心血管病人服用，三個月後，他們發現病人的血清膽固醇明顯下降。這說明，雞蛋對於防止動脈硬化也大有裨益。

雖然有些人對於雞蛋的高膽固醇懷有疑慮，害怕它引發心腦血管病。但其實大家不必太多擔心，如果你膽固醇正常，每天吃1個雞蛋是沒問題的。

但是，即便你身體健康，每天也不宜吃太多雞蛋，我不提倡大家狂吃任何食物，掌握分寸和平衡是我們什麼時候都應該牢記的。

作者介紹：董峰，CCTV《中華醫藥》特邀嘉賓、著名私人保健醫師、中央電視台2016年度「最美醫生」獲得者，著有《小食小材勝小葯》一書，內含100種超級養生食物！

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