你可能忽略掉了！ 食安周活動背後的真正意義是什麼……｜記者側記

2017年全國食品安全宣傳周延續了2016年的主題——「尚德守法 共治共享食品安全」，個中含義清晰明確：既要德法並舉、嚴字當頭；也要廣泛動員社會多元主體，推動食品安全事業步入共治與共享互為支撐的發展軌道。

而無論是對於政府官員、企業家、行業專家、媒體，還是對於普通百姓而言，一年一度的食品安全宣傳周都是一個難得的契機，一邊展示成果，一邊吸納經驗；一邊傳播文化，一邊借鑒他人經驗；一邊傳授知識，一邊學習新知識……食品安全宣傳周深深地提醒每一個人：人人都是食品安全守衛者，維護食品安全，沒有人能置身事外。

6月29日，15個城市接受國務院食安辦的授牌，成為67個創建試點城市中的首批「國家食品安全示範城市」。數據顯示，67個創建試點城市，年食品抽檢合格率提升了2.7%。今年上半年，全國農產品質量安全例行監測合格率達97.6%，第一批命名的107個國家農產品質量安全縣（市），農產品監測合格率提高4%。

數字過於抽象，眼前的美食更打動人心。在為期4天的全國食品安全示範城市、農產品質量安全縣創建成果展覽（以下簡稱「雙安雙創」成果展）上，各地展台都使出了奇招：河北現磨豆漿，浙江擺出金華火腿，黑龍江煮起米飯，寧夏請大伙兒品嘗西瓜……觀眾大快朵頤的同時，也看到了各地政府和監管部門為維護食品安全付出的諸多努力。

「平時不知道，現在看來政府確實做了很多事！」一位觀展的「朝陽大媽」爽快地說。

「雙安雙創」成果展不僅傳遞了各地政府部門維護食品安全的決心、信心和責任感，還傳遞出這樣一個信息：政府有責、有法、有人、有手段，不斷加大投入保障力度，不斷加強監管能力建設，確實做到了守土有責、守土盡責，確實在建立並維護一個法治誠信、公平競爭、優勝劣汰的市場秩序。

「雙安雙創」成果展還展示了各地在放心肉菜、網路餐飲、智慧監管和社會共治等方面的諸多經驗和做法。

記者在現場看到，參展省市工作人員相互「串門」已經司空見慣，「偷師」似乎更是不可避免：內蒙古依託大數據加強乳製品監管；大連打造「中央廚房進校園」校餐新模式來保障校園食品安全；寧波「以網治網」，治理網路訂餐亂象；湖南和湖北小餐飲眾多，維護食品安全關鍵在於破解「三小」難題……他山之石可以攻玉。

這些城市正在發揮示範帶動作用，引領更多的城市加入食品安全示範城市創建行列，為整體提升食品安全保障水平、推進健康建設、全面建成小康社會作出更大貢獻。

宣傳周期間，2017國際食品安全與創新技術展覽會也同期舉辦。在展覽會上近百家農業、食品加工、流通、餐飲、檢測等環節覆蓋食品全產業鏈的權威機構和優秀企業，在展覽會上充分展示了各自的食品安全管理理念和誠信文化，以及最新的科技和設備。

展覽會上，12項達到國內外先進水平且取得顯著社會效益和經濟效益的創新技術和項目一一公布：

農業大學的「食品安全功能核酸檢測新技術」、伊利集團的「乳品安全預防控制體系」、河南佳多的「物理和生物防控方式智能化技術」、北京小度的「百度外賣物流智能調度應用技術」、光明乳業的「質量控制智能化系統」……

它們不僅樹立了食品安全領域自主知識產權和自主品牌技術裝備的良好形象，有利於提振消費者對食品安全的信心，同時也促進了食品企業的國際合作。據悉，天津冰利蓄冷科技有限公司、山東皇尊莊園山楂酒有限公司與法國駐華大使館在食品安全、乳製品、冷鏈技術和產品出口等方面已達成交流合作意向。

的食品科技開始「走出去」，他國的美食文化正在「走進來」。由各國駐華使館和企業大力支持的「一帶一路」沿線國家旅遊美食文化推介活動，成為今年宣傳周活動的亮點之一。活動現場，觀眾們品嘗著來自沿線國家的豐富可口的美食，觀賞著各國各民族的特色歌舞，用「美食」這一全人類共同的語言盡情交流。

「小龍蝦不屬於蝦類，是一種蟲子！」每年的小龍蝦季節，類似這樣的謠言總是引起不少食客的恐慌。然而今年，這一謠言已極少在「朋友圈」中出現，偶有轉發也被當成一種笑料。

這就是科普的力量。今年宣傳周上，科普活動無處不在。在「雙安雙創」成果展入口處，武漢的食葯安全科普宣傳代言人「康康姐」受到了民眾的熱情追捧。許多慕名而來的參觀者都自稱是「康粉」，要來為偶像捧場。武漢市局工作人員表示，「康康姐」採用了親民的科普方式，用老百姓聽得懂的語言解說那些生硬的專業術語，由此深入民心。

在北京四元橋家樂福賣場，記者看到很多品類的商品貨架上有食品知識闢謠科普卡，醒目而簡潔；消費者聚集在「食品安全小屋」體驗食品安全快檢操作流程；賣場的大屏幕上播放著科普宣傳片……這就是連鎖經營協會舉辦的「螢火蟲」食品安全科普公益行動現場。「螢火蟲」寓意著：每一個人為食品安全發揮一點亮光就能聚成社會正能量。

「我們將為食品安全科普注入屬於年輕一代的力量。熱愛科普事業，崇尚科學，團結協作，勇於創新，為食品安全科普事業而努力！」7月1日，在2017·第三屆食品安全科普創新公益大賽啟動儀式上，來自全國多所高校社團的代表們齊聚一堂，以青春洋溢的激情和熱忱發出了這樣的宣言。

該大賽開幕當天，工程院院士陳君石親自上陣，主持科學小實驗，以擊碎食品謠言。他在多個場合都強調，從線上到線下肆意傳播的食品安全謠言，不僅損害了食品行業，更重要的是誤導了消費者，削弱了公眾對政府和行業企業的信任。要管住這些謠言，一方面要依法加大打擊謠言源頭的力度，另一方面也要引導更多的人投入科普工作，逐步提高公眾的食品安全辨別能力。可以看到，他的這一願望，正在逐漸變為現實。

新媒體編輯：申楊

統籌策劃：李雪墨