search
樂游關中民風民俗體驗村

樂游關中民風民俗體驗村

小長假,我們一家人到萬達廣場遊玩,被其中的「關中民風民俗體驗村」給吸引住了。

關中,即關中平原,位於陝西省中部,秦嶺和黃土高原之間,土地肥沃、風調雨順、物產豐富,飲食帶有濃濃的地域特色,令人神往。

遠遠地就看見體驗村門口圍著一群孩子,走近一瞧,原來是吹糖人的。攤子不大,擺著吹糖人用的各種工具,攤頭上挑著兩面不大的布旗,上書「吹糖人」、「糖畫」黑字。吹糖人的師傅身穿瓦灰色、電視劇里常見的古代店小二的服飾,一邊微笑著問孩子們想要什麼樣的糖人,一邊動作麻利地從小鐵鍋里絞起一股金紅色的糖稀。他面前有個草棍子,上面插著吹好的糖人,有龍、鳳、猴子、豬八戒等形象,栩栩如生,引得孩子們的目光牢牢地粘在上面,嘰嘰喳喳個不停。

吹糖人的攤子旁邊,擺著兩排半人高的黑色大瓦缸,一排六個,貼著紅紙,盛著堆尖的小米、黃豆、花生、核桃、豇豆,紅的、黃的、白的、黑的,色彩分明,煞是好看。那黃豆粒粒飽滿圓潤,紅棗有半個雞蛋大,黑豆油黑髮亮,一股濃濃的農家風味撲面而來。

吹糖人的攤子對面是花饃攤子。花饃,我在賈平凹的書中看到過相關描述,也稱「面花」,是一種民間麵塑品,花式繁多,以白面為主,鋪以豆子、棗子、米、胡椒等,製作工具為剪刀、梳子、菜刀等,製作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等,十分繁雜。花饃花飾內涵豐富、色彩鮮艷,造型千姿百態、粗獷生動、誇張變體,飛禽走獸、花鳥魚蟲、歷史人物、民間傳說,均可變成栩栩如生的藝術形象,既可食用,亦具有很強的觀賞性,表達了對祖先的祭祀、對長輩的祝福和對美好生活的憧憬,是關中百姓寄託心愿的一種方式。眼前的花饃,五顏六色、古樸有趣、非常漂亮,令人愛不釋手。

往裡走,豁然開朗,裡面是一個個攤位,每個攤位上方都挑著一面白底黑字紅邊的方形小旗,上面寫著「臊子面」、「涮鍋油餅」、「酸湯水餃」、「骨湯冒菜」、「涇渭茯茶」、「鍋貼」、「油糕」、「菜盒」、「三色剪刀面」、「羊肉泡饃」、「肉夾饃」……各種香味匯聚在一起,混合著水蒸氣,惹得人垂涎欲滴。每個攤位的櫃檯和桌凳都是原色木頭的,櫃檯上貼著紅紙剪成的圖案花紋,牆上掛著紅辣椒和干玉米,貼著大紅大綠的年畫,懸著古香古色的宮燈,櫃檯里的服務員,一律穿著藍底白花的斜大襟褂子,盤著頭髮,戴著頭巾,看上去極富於關中農家風情。

之前讀賈平凹的書,對他筆下名目繁多的關中美食心水不已,什麼麻食、攪團、葫蘆頭、蜜棗甑糕、桂花稠酒……恨自己沒有口福,眼下面對如此琳琅滿目的小吃,作為吃貨簡直心花怒放。先走到賣豆腐腦的攤子前。雪白的豆腐腦裝在一隻木桶里,桶蓋半掩著,一陣陣熱氣裊裊而出。木桶旁邊放著一排白瓷小碗,盛放調料,清清爽爽,旁邊另有一摞黑瓷碗。賣豆腐腦的小哥,揭起桶蓋,左手拿起一隻黑瓷碗,右手握著一隻扁扁的鐵勺在雪白的豆腐腦上左一下、右一下舀出兩勺,正好裝滿一碗。小哥左手托著碗,右手捏著白瓷小勺飛快地撒作料——香油、醬油、蒜汁、精鹽、黃豆、榨菜,碧綠的蔥花,被雪白的豆腐腦一燙,發出頂香美的味道,令人胃口大開。

涼皮、仙草也是一絕。賈平凹的《秦腔》里有許多處關於仙草的描寫,其中老村幹部夏天義吃仙草最為傳神。夏天義到新生家的果園裡,新生婆娘熱情招呼:「中午誰都不能走,我烙椒葉饃吃!」新生說:「天義叔愛吃仙草,你收拾一下豌豆面,做仙草!」夏天義一嘗,贊道:「香!」咬都沒咬,呼呼嚕嚕送下了肚,一連氣吃了三大碗,吃醉了。每每看到這一段,佩服老作家的寫作功力之餘,十分好奇那仙草到底有多好吃,能把人「吃醉了」?體驗村裡有賣仙草、涼皮、涼麵的,無奈肚子有限,吃不下這麼多,猶豫了半天,決定吃碗仙草。賣仙草的女人穿著藍底白花斜大襟衫子,系著碎花圍裙,戴著銀鐲子,十分清爽。她右手握著一個滿是洞眼的鎪子,飛快地三下兩下,左手輕輕一抓,往白底紅邊的碟子里一放,旋即放上黃瓜絲、綠豆芽、青芫荽,澆上紅油、醋汁、蒜汁、辣椒水,仙草雪白晶瑩、顫巍巍,配上色彩鮮艷的調料,看上去十分誘人。吃時用筷子拌開,仙草勁道有嚼勁,汁水酸、辣、鮮咸、蒜香滿口,讓人吃得停不住口。

之後我又品嘗了油條、八寶粥、胡辣湯和醬豬蹄。那油條特別大、特別蓬鬆,半根就能裝滿一盤子,金黃噴香;那醬豬蹄色澤金紅油亮,輕輕一碰就骨脫肉爛,瘦肉酥嫩鮮美,肥肉入口即化,實在是下飯、下酒的佳肴。

關中民風民俗體驗村,濃濃的民風民情,美味的地方小吃,令人流連忘返。(作者單位:國電投安徽淮南潘集區平圩電廠粉煤灰公司)

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23299次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦