來廣元必須品嘗的5道美食，收藏了

廣元美食既具有正宗的川菜特色，取材廣泛、味重香濃，又將神秘的古蜀文化和濃郁的民俗風情孕育其中，可謂風格獨具，尤以劍門豆腐最有特色，不僅是美食佳肴，而且是歷史的見證，是文化大餐。

第一道特色美食：廣元蒸涼麵

廣元蒸涼麵選用上等大米為原料。大米淘洗乾淨后，用清水浸泡一天，再加 1/10的大米飯，用打漿機或石磨磨成適度稀漿，放入有紗布的蒸籠蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上以免粘連。晾冷后摺疊切成細絲即成。這種涼麵耐嚼、爽口，吃法多樣。

第二道特色美食：劍門豆腐

川北名優特食品。歷史悠久，劍門山區有姜維守劍閣時就地取材磨製豆腐犒賞官兵的傳說。以劍門山區礫岩油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十一峰的「劍泉」水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序製成。具有白嫩細膩、鮮香味美等特色。

第三道特色美食：核桃餅

核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，再把椒鹽塗抹在發酵面上，做成茶杯口大小的圓餅，放入爐中烤熟即成核桃餅。若擀成薄片烘烤，稱為「薄脆」。「核桃餅」鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。

第四道特色美食：酸菜豆花面

廣元風味小吃酸菜豆花面，是在碗內放紅油，湯中和著麵條，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面對胃酸少的人有治療作用，還有解油開胃的功能。

第五道特色美食：女皇蒸涼麵

這個涼麵的由來與武媚娘有關，相傳她非常喜歡這種涼麵。其選用上等大米為原料，耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內放涼麵，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面兒、蒜泥等調料，攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。

關注小編，每日更新地域美食。