如何蒸蝦

如何蒸蝦？許多人都喜歡吃蝦，可是對於怎麼蒸蝦，很多人都不知道如何下手去做。下面我就給大家介紹幾種不同口味蝦的蒸蝦的方法，這樣就可以讓許多喜歡吃蝦的人在家裡製作不同口味的蝦了。在家自己做來吃既衛生又方便。還可以獲得樂趣。

如何蒸蝦

一、百味蒸蝦合

1、原料

蝦、茄子、料酒、鹽、番茄醬。

2、做法

⑴蝦去頭，加料酒、鹽等腌制十分鐘;

⑵茄子切成等量的小段，用小刀在中間挖出一個小洞，放在水中泡著備用;

⑶把腌制好的蝦填入茄子里，擺好盤，入蒸鍋蒸十分鐘;

⑷鍋燒熱，用辣椒粒爆香，倒入番茄醬，加水化開，適量加少許鹽、糖、醬油等調味，澆到蒸好的蝦合上。

二、腐竹蒸蝦

1、原料

大蝦8隻、干腐竹30克、香蔥碎適量。

2、調料

蒜蓉、生抽、料酒、香油。

3、做法

⑴干腐竹用清水泡發;

⑵蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線;

⑶泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出;

⑷焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里;

⑸處理好的蝦放在腐竹上;

⑹將所有調料混合成調味汁;

⑺將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸10分鐘，出鍋后撒上香蔥碎;

三、蒜蓉蒸蝦

1、原料

鮮蝦(最好竹節蝦，但好像在北京沒怎麼區分，統稱海蝦)。

2、調料

蒜蓉、植物油、鹽、糖。

3、做法

⑴將蝦切掉蝦尖蝦須，在蝦背剖開，去掉蝦泥;

⑵將蒜蓉用油、鹽、很少的糖拌勻，在油鍋內略微爆香，釀在切開的蝦背上;

⑶往碟子上排好，在燒開的蒸鍋內蒸三分鐘左右，蝦變紅即可;

⑷碟上鋪好洗凈的生菜葉，將蒸好的蝦隨意放在上面。

四、剁椒粉絲蒸蝦

1、原料

基圍蝦120克、冬粉40克、大白菜葉適量(我用的是娃娃菜)。

2、配料

剁椒、蚝油、料酒、生抽、高湯、生薑、大蒜、蔥各適量;

3、做法

⑴將蝦洗凈，去頭去蝦線，去殼留尾，再用刀將其從背部剖開至三分之二處、然後加入少許鹽與料酒拌勻后腌制10分鐘;

⑵將生薑與大蒜切成末後放入小碗中，再加入適量的剁辣椒、蚝油、生抽，拌勻待用;冬粉用溫水泡發后撈出，用剪刀將其剪成段;

⑶將白菜葉洗凈瀝干鋪在碗底，再鋪上冬粉，放上腌制好的蝦，放入少許高湯(如沒有可用白開水代替)，最後再放入調製好的剁椒;

⑷蒸鍋內放入適量的水，等燒開上汽後放入裝有冬粉蝦仁的碗，蓋嚴鍋蓋，大火蒸4分鐘后取出;#FormatImgID_0#

⑸最後將適量的油燒熱，淋在撒了蔥花的冬粉蝦仁上面即可。

如何蒸蝦？從上文我們可以知道蝦的做法可以有這麼多，我們可以根據自己的口味去選擇做法。當然還可以得到自信心，只要一步一步的跟著步驟來一定可以做的很好吃。畢竟自己在家做的很衛生，不用擔心是不是不幹凈，吃了會不會生病的問題。