不時不食，春天養生多吃一些時令「春菜」！

古人們常說「不時不食」，講究的就是吃東西要應時令、按季節，到什麼時候吃什麼東西，這是人飲食最重要的特徵。在《舌尖上的》第二季分集《時節》中就通過捕捉節令美食，展現了傳統人對自然的依賴與敬畏，表達我們對氣候變幻的敏銳感知。

相比農耕時代，今天我們與自然日漸疏遠，然而，沿襲祖先的生活智慧並以此安排自己的飲食，已內化為人特有的基因，這是人與自然相處的秘密。

吃春菜

過了新年就是春，今天就教大家春天養生多吃一些時令「春菜」吧。

1吃香椿健胃理氣

春天吃香椿，能清熱解毒、健胃理氣，還有潤膚明目、殺蟲的功效。道醫認為，香椿能緩解瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等健康問題。

香椿可謂是春天的時令名品，可健脾開胃、增加食慾、抗衰老和補陽滋陰的美食。

推薦食療：香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，再切末。將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊，翻炒至熟即可。

2吃菠菜解毒防燥

菠菜雖然一年四季都可食，但以春季食用最佳。「春菠」鮮嫩異常，最為可口，而且對防春燥頗有益處。所以，春天不妨多吃一些菠菜。

推薦食療：菠菜拌芝麻

除了補鐵，菠菜中還含有豐富的抗氧化劑，有利於延緩衰老。做這道菜前先要將菠菜焯一下，涼拌時再加入芝麻。

3吃春筍滋陰消食

春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量高。道醫認為，春筍能利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹。現代醫學證實，常吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

推薦食療：春筍粳米粥

先將春筍洗凈切段備用，粳米用大火煮開後轉文火熬稠；再加入蝦仁、百合和春筍；熬煮5分鐘后加入幾滴香油和少許鹽攪勻，粥就可以出鍋了。此粥不但美味清香，營養也非常豐富，老少咸宜。

4吃蔥蒜殺菌防病

蔥、蒜不僅可調味，還可增進食慾、助春陽，並具有殺菌防病的功效。而春天的蔥和蒜是一年中營養最豐富、最嫩、最香、最好吃的，推薦大家平時在做菜時，不妨多放一點蔥跟蒜，不僅提香還能殺菌。

最後，提醒大家，養生要順應時間，吃東西也要順應時間。據《黃帝內經》記載養生的基本原則：順應自然，飲食更要注重應時、應景、應季、應地。換句話說，人們要做到內在機體與外在自然環境的和諧，遵循自然規律，可以達到養生的目的。