麻汁素拌面是一道簡單的家常麵食,主料是龍鬚面、黃瓜、芝麻醬。
麻汁,也叫芝麻醬,起源於遠古時代,人們將芝麻炒至一定程度后,用石磨研磨呈粘稠醬狀,可加在飯菜中直接食用,也可做麻汁燒餅或做麻汁冷盤等。
【製作方法】
第一步:準備番茄,黃瓜,大蒜,麵條,備用
第二步:番茄切片,黃瓜切絲,大蒜切沫,備用
第三步:準備一個小碗,放入蒜,加入適量的醋,攪拌均勻
第四步:再加入醬油,香油,攪拌
第五步:加入鹽,耗油,攪拌均勻,做成醬汁
第六步:燒開一鍋水,下入麵條,適量鹽,煮熟
第七步:煮好撈出,過涼水,放入碗中,番茄,黃瓜,點綴
第八步:淋上自製的蒜泥
第九步:最後一步,當然是麻汁了,可以適量多放一點,很香的哦