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食物嘌呤含量一覽表,痛風病友的參考選擇

一般人膳食攝入嘌呤為600~1000mg/日,在痛風急性期,嘌呤攝入量應控制在150mg/日以內,為了使用上的方便,一般將食物按照嘌呤含量分為三群,供選擇食物時參考:

一、第一群:含嘌呤較少,每100g含量小於50mg。

1、穀類、薯類

大米、米粉、小米、糯米、大麥、小麥、蕎麥、富強粉、麵粉、通心粉、挂面、麵條、麵包、饅頭、麥片、白薯、馬鈴薯、芋頭

2、蔬菜類

白菜、捲心菜、芥菜、芹菜、青菜葉、通菜、芥藍菜、茼蒿、韭菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、萵苣、泡菜、蔥、姜、蒜

3、水果類

橙子、橘子、蘋果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉

4、乳類

雞蛋、鴨蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、乳酪、優格、煉乳

5、硬果及其他

豬血、豬皮、海參、海藻、紅棗、葡萄乾、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、蓮子、花生、核桃仁、枸杞、茶、咖啡、碳酸氫鈉、朱古力、可可、油脂(在限量中使用)

二、第二群:含嘌呤較高,每100g含50~150mg。

1、米糠、麥麩、麥胚、粗糧、綠豆、紅豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐乾、豆腐、青豆、豌豆、黑豆

2、豬肉、牛肉、小牛肉、羊肉、雞肉、兔肉、鴨、鵝、鴿、火雞、火腿、牛舌

3、鱔魚、鰻魚、鯉魚、草魚、鱈魚、鮭魚、黑鯧魚、大比目魚、魚丸、蝦、龍蝦、螃蟹、鮮蘑、蘆筍、四季豆、鮮豌豆、昆布、菠菜。

三、第三群。含嘌呤高的食物,每100g含150~1000mg。

豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、腦、胰臟、白帶魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚乾、牡蠣、蛤蠣、濃肉汁、濃雞湯及肉湯、火鍋湯、酵母粉

注意事項:

在痛風急性發作期,宜選用含嘌呤少的食物,以牛奶及其製品,蛋類、蔬菜、水果、細糧為主。在緩解期間,可適量選含嘌呤中等量的食物,如肉類食用量每天不超過120g,尤其不要在一餐中進食過多。不論在急性或緩解期,均應避免食用含嘌呤高的食物,如動物內臟、沙丁魚類、濃雞湯及魚湯等。



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