1.
準備食材
2.
牛奶倒入鍋內,中火加熱,煮到微開(注意,千萬不要煮開了,不然不容易形成奶皮)
3.
將牛奶倒入容器中,靜置15分鐘,慢慢形成奶皮。
4.
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
5.
將蛋清、煉乳和白砂糖倒入容器中,攪拌均勻備用。
6.
15分鐘以後,碗中已經形成第一層奶皮,用筷子輕輕挑起奶皮,將牛奶倒入蛋清混合液中,用打蛋器充分攪拌均勻,碗中留下奶皮和少量牛奶。
7.
將奶液過篩三遍,去除泡沫。
8.
將過篩好的奶液慢慢得倒回碗中,包上保鮮膜,放上蒸鍋。蒸12分鐘后,再悶5分鐘即可。
準備食材
牛奶倒入鍋內,中火加熱,煮到微開(注意,千萬不要煮開了,不然不容易形成奶皮)
將牛奶倒入容器中,靜置15分鐘,慢慢形成奶皮。
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
將蛋清、煉乳和白砂糖倒入容器中,攪拌均勻備用。
15分鐘以後,碗中已經形成第一層奶皮,用筷子輕輕挑起奶皮,將牛奶倒入蛋清混合液中,用打蛋器充分攪拌均勻,碗中留下奶皮和少量牛奶。
將奶液過篩三遍,去除泡沫。
將過篩好的奶液慢慢得倒回碗中,包上保鮮膜,放上蒸鍋。蒸12分鐘后,再悶5分鐘即可。
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