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這7種食品最致癌!看看你吃過幾種?

三分之一的癌症是吃出來的

前段時間,一家知名的餐飲企業被卧底的記者曝光后廚存在嚴重的衛生問題:老鼠在後廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道!

新聞一出,讓無數人震驚!2016年許多外賣店被曝光環境髒亂差,引起人們的擔憂。如今實體餐飲企業也接連被曝光食品衛生和安全問題,讓人們不得不感嘆:在外面吃飯太危險,還是老老實實回家做飯。

是癌症大國,患癌人數日漸增多,不得不說,這與飲食問題存在很大的關係。

俗話說「病從口入」,癌字三張口,飲食與癌症有著密切的聯繫。據專家統計,全世界的癌症有三分之一是吃出來的!尤其是消化道腫瘤,更是飲食致癌的高發區,胃癌、肝癌、大腸癌、食管癌,這些都和飲食有著明確的關係。

7種最易致癌的食品

下面,一起來看看,日常生活中最容易致癌的七種食品。

1、發霉的食品

發霉的食品中常出現一種極強的致癌物質——黃曲霉毒素。它的致癌性比亞硝酸胺類強75倍,比3,4苯並芘強4000倍,易誘發肝癌。

研究顯示,肝癌的地域分佈與黃曲霉毒素污染分佈基本相一致。在那些糧油、食品受黃曲霉毒素污染嚴重的地區,肝癌的發病率與死亡率明顯高於其他地區。

黃曲霉毒素常出現在發霉的糧食中,如玉米、花生、大米等,有些不法商家把發霉的大米摻在正常的大米中出售。

不合格的食用油也可能含有黃曲霉素,比如用發霉的花生、玉米製成的花生油、玉米油,還有就是地溝油!

2、有哈喇味的食物

含油脂高的食物,存放過久,會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的哈喇味。這些食物包括動植物油、糕點、魚肉類的干腌製品、核桃、花生、瓜子等。哈喇味是由於油脂變質產生。這種食物中容易出現一種致癌物質——丙二醛。

3、油炸、煙熏、燒烤食品

這些食品在加工過程中會產生致癌物質——3,4-苯並芘,容易誘發癌症。

4、腌制食品

腌肉、鹹魚、鹹菜,這些腌制食品中常出現致癌物質亞硝酸鹽,應盡量少吃。

5、腐爛的水果

水果腐爛后,微生物在代謝過程中會產生各種有害物質,還會加快真菌的繁殖速度,而有些就會致癌。真菌毒素還能從腐爛部分通過果汁,向未腐爛的部分擴散。所以,即使去除了腐爛部分,剩下的水果仍然不能吃。

6、魚生

魚生多用河塘魚製作,未經煮熟的魚肉帶有很多肝病寄生蟲,進食后容易導致肝吸蟲病,繼而引發肝膽系統病變,如肝腫大、肝纖維化、膽結石、膽囊炎等,最終會誘發肝癌。

有人認為吃魚生時,蘸芥末或喝白酒能殺蟲、殺菌,這是一種誤區。蘸芥末或喝白酒都沒有用,喝白酒反而易增加肝癌風險,最好的方法是把食物煮熟吃。

7、被污染的飲用水

飲水污染與肝癌發病密切相關。飲用溝塘水地區肝癌的發病率及死亡率較高,而飲用河水、井水發病率則低。近年來經常被曝光的企業排污污染飲用水源甚至地下水,也嚴重危害著人們的健康。



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