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全球著名國宴名菜大搜羅,你最鍾愛哪一款?

國宴名菜

國宴制定的菜譜彙集了全國各地的地方菜系,一般以清淡、葷素搭配,經幾代廚師的潛心改良、提煉而成。主要考慮到首長、外賓都能吃,比如國宴的川菜,少了麻、辣、油膩;蘇州、無錫等地的菜,少放了糖。都在原來地方菜的基礎上做了改進。

佛跳牆:此菜精選鮑魚、魚翅、遼參、魚肚、乾貝、鮑菇、鴿蛋、裙邊等八種頂級原料,配以國宴頂級濃湯製作而成,濃湯製作時間長達三天三夜,開壇飄香,味道鮮醇,營養豐富,養生保健,是各國領導人都喜愛的一道國宴菜。

烏魚蛋湯:此湯精選高級烏魚蛋和國宴頂級清湯製作而成,微酸微辣,妙不可言。

蟹黃獅子頭:這是周恩來總理最喜愛的一道國宴菜。此菜選用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒,和國宴頂級清湯製作而成,形態豐滿,猶如雄獅之首,因此得名。

墨西哥國宴名菜

墨西哥人以玉米為主食,國宴也是一盤盤玉米美食。"托爾蒂亞"是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅,類似的春餅,香脆可口,尤以綠色玉米所制的薄餅最香。"達科"是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒,用油炸過的玉米卷,最高檔的達科以蝗蟲做餡。

"達瑪雷斯"是玉米葉包裹的玉米粽子,餡料有雞、豬肉和乾果、青菜,吃后齒頰留香。"蓬索"是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。整席玉米國宴,包括麵包、餅乾、冰淇凌、糖、酒,一律以玉米為主料製成,令人大開眼界。

日本國宴名菜

日本人自稱為"徹底的食魚民族"。日本捕魚量居世界第一位,但是每年還要從國外大量進口魚蝦,一年人均吃魚100多斤,超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法,而以生魚片最為名貴。

日本人稱生魚片為"沙西米",國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。 一般的生魚片以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製,最高檔的生魚片是鮪魚生魚片。開宴時,讓你看到一缸活魚,現撈現殺,剝皮去刺,切成如紙的透明狀薄片,端上餐桌,蘸著佐料細細咀嚼,滋味美不可言。

英國國宴名菜

英國菜的特點是油少而清淡,講究花樣,注意色、香、味。

"烤牛肉和約克郡布丁"被稱為英國的國菜,是英國人待客的佳肴。這是用牛腰部位的肉再加雞蛋、牛奶和面與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。

美國國宴名菜

主要菜品包括:羊脂乳酪水果沙拉、緬因龍蝦、橘汁胡蘿蔔、檸檬蝦、烤牛排、土豆、香草冰激凌、蘋果餡餅、奶油菠菜等。

其中,緬因龍蝦即美國龍蝦,是一道名菜,精選美國龍蝦蒸制。 蘋果餡餅則有某種文化涵義,早在殖民地時期,人們就選取質量上乘的蘋果烘焙蘋果餡餅,後來,蘋果餡餅成了美國家常菜的象徵。

西班牙國宴名菜

西班牙海洋漁業資源十分豐富,海鮮常作為國宴的美味佳肴。

"巴愛雅(Paella)"舉世聞名,它實際是一種用油炒過的大米加上各種海鮮或肉食作配料製作而成。政府高官常用此招待外國貴賓。



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