茄子要是這樣做 你的家人都會吃的上癮

說起茄子很多吃貨就來勁，雖說做起來費油，但是一想到茄子的營養價值很多人說：值了 。

茄子都有哪些營養價值呢？

科普：茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

另外，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，老年人常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

今天分享的這幾款茄子做法，會讓你和你的家人越吃越上癮的。

魚香茄子

一般來說茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮。魚香茄子的話大部分朋友還是習慣去皮做的。

做法：將洗乾淨的茄子切成長條加入澱粉，在油鍋里炸到金黃撈起來。另外再起油鍋，加入豆瓣醬，大蔥，少許糖，一勺醋，澱粉水勾芡出汁，把茄子再入鍋里，加入鹽，味精調味。喜歡吃辣的可以多放點辣椒。出鍋的時候在撒點蔥花就可以了。

9哥點評：魚香茄子很多人愛點，因為它下飯。有了這個菜，再次一碗飯也沒有問題。放在每次在外面吃飯我是必點這道菜，酸爽可口，非常的開胃下飯。你們可喜歡？

茄子肉末

做法：茄子洗乾淨后滾刀切加上少了的鹽腌會。鍋里稍微多倒點油，把腌過的茄子過一下油。鍋里的余油再把肉末爆炒一下，盛起來。另起鍋，加入姜蒜炒香，少放一點豆瓣醬，把茄子，肉末倒進去炒，加入生抽，適量的鹽翻炒后就可以出鍋。

9哥點評：茄子雖好，但是屬於寒食 ，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。老茄子裡面的茄鹼多對人體有害，不宜多吃。盡量選用肥多瘦少的五花肉，這樣可以省油，還可以讓肉末裡面的油分被茄子吸收更入味。

茄子炒豆角

做法：豆角，茄子清洗乾淨，豆角切段，茄子切長條。鍋里油熱后把茄子條先過一下油，撈起來，然後豆角也過一下油，撈起來。另外鍋里余油加入蔥姜蒜，辣椒炒香，一次把豆角，茄子倒進去翻炒，加入少許開水，適量的鹽，生抽等燜煮一會，等汁收的差不多就可以出鍋了。

9哥點評：這道菜的色澤搭配上面比較突出，豆角含有豐富的維生素B， C可以調節消化系統，茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比擬的。這個菜營養上面是沒得說，老少皆宜。

這三種吃法雖然都是常見的，但是怎麼吃也吃不膩，越吃越上癮。說一說你最喜歡的是哪種吃法？趕緊學會了做給你的家人吃吧。

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