涼拌芹菜胡蘿蔔絲的做法 美味營養回味無窮

芹菜味道很清香，夏季吃還可以清熱降火，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：「涼拌芹菜胡蘿蔔絲的做法 美味營養回味無窮」，一起來看下吧!

首先來看下涼拌芹菜胡蘿蔔絲的做法：

材料：

芹菜，胡蘿蔔，食鹽，醋，蒜，生抽，香油，芥末油等

步驟：

1.胡蘿蔔半根洗凈去皮后切絲

2.芹菜洗凈摘去葉子和嫩尖留作他用，將留下的芹菜梗切段

3.開一鍋開水，水開後放一小勺鹽進去，再將切好的胡蘿蔔和芹菜段燙一下

4.將燙好的蔬菜撈出控水

5.將剝好的蒜搗成蒜泥，加醋、生抽、香油和芥末油調勻作為調料汁備用

6.將控水后的蔬菜放到大的沙拉盆里，加入調料汁拌勻后腌制半小時入味后即可食用

以上主要介紹了涼拌芹菜胡蘿蔔絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於芹菜的小知識。

芹菜的功效與作用

1.平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3.防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4.養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

5.清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6.減肥

當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

芹菜的挑選

1、看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20—30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

2、看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。

3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

4、辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。