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學會這幾種辣椒醬的做法,再也不怕沒胃口啦!

學會這幾種辣椒醬的做法,再也不怕沒胃口啦!



我們的一餐一飯與調味料密不可分,學會這幾種調料做法,一日三餐不再單調~配麵條,配米飯,蘸餃子,蘸火鍋,怎樣都好吃!

炒菜的時候放一勺,

喝粥的時候來一點兒,

做個涼拌菜啊什麼的,

簡直太開胃了~

紅油辣椒醬

15個新鮮的紅辣椒

2茶匙鹽、2瓣大蒜

1杯食用油、1杯辣椒片

半茶匙糖、2湯匙醬油

1、新鮮的紅辣椒切成薄片放入蒜罐中,再倒入鹽,用蒜杵研磨搗碎;

2、取出辣椒后,放入蒜瓣搗碎;

3、在炒鍋中倒入半杯油用中火加熱後放入蒜泥,炒至金黃色,然後倒入鹽漬的紅辣椒翻炒5-10分鐘;

4、在炒的過程中,油會變少,倒入剩下的半杯油,以及辣椒片、糖;

5、不停攪拌2分鐘,再倒入醬油攪拌一下,就可出鍋。

薑末辣椒醬

2杯乾辣椒(紅辣椒面)

1個洋蔥切塊、8瓣大蒜切碎

2茶匙薑蓉

3大湯匙醬油、1湯匙醋

3湯匙番茄醬、2-3湯匙紅糖(普通砂糖)

食鹽、2湯匙芝麻油

1/4杯水

1、將干辣椒用攪拌機磨成粉或直接用辣椒面;

2、在辣椒面中倒入水攪拌均勻;

3、炒鍋加熱后倒入油,然後將大蒜、薑蓉放進去翻炒1分鐘;

4、洋蔥切塊後放入炒鍋中,翻炒2-3分鐘,直到變得透明;

5、倒入辣椒醬、番茄醬翻炒1分鐘;

6、倒入醬油;

7、撒上鹽;

8、倒入醋、糖攪拌,使糖充分溶解,即可裝瓶;

小貼士:

可以根據自己的口味來調節甜度和鹹度。裝入罐中的辣椒醬可冷藏3-4周,如果冷凍的話,時間限度為2個月哦。

芥末辣椒醬

2茶匙番茄醬、2湯匙蜂蜜

2大勺紅糖、半湯匙辣椒粉

半湯匙蒜泥、1湯匙芥末

2湯匙醬油

將所有的材料倒進鍋中,攪拌混合;

開小火,煮60分鐘,偶爾攪拌,不要讓醬料粘鍋,盛入瓶中。

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