學會這幾種辣椒醬的做法，再也不怕沒胃口啦！

我們的一餐一飯與調味料密不可分，學會這幾種調料做法，一日三餐不再單調~配麵條，配米飯，蘸餃子，蘸火鍋，怎樣都好吃！

炒菜的時候放一勺，

喝粥的時候來一點兒，

做個涼拌菜啊什麼的，

簡直太開胃了~

紅油辣椒醬

15個新鮮的紅辣椒

2茶匙鹽、2瓣大蒜

1杯食用油、1杯辣椒片

半茶匙糖、2湯匙醬油

1、新鮮的紅辣椒切成薄片放入蒜罐中，再倒入鹽，用蒜杵研磨搗碎；

2、取出辣椒后，放入蒜瓣搗碎；

3、在炒鍋中倒入半杯油用中火加熱後放入蒜泥，炒至金黃色，然後倒入鹽漬的紅辣椒翻炒5-10分鐘；

4、在炒的過程中，油會變少，倒入剩下的半杯油，以及辣椒片、糖；

5、不停攪拌2分鐘，再倒入醬油攪拌一下，就可出鍋。

薑末辣椒醬

2杯乾辣椒（紅辣椒面）

1個洋蔥切塊、8瓣大蒜切碎

2茶匙薑蓉

3大湯匙醬油、1湯匙醋

3湯匙番茄醬、2-3湯匙紅糖（普通砂糖）

食鹽、2湯匙芝麻油

1/4杯水

1、將干辣椒用攪拌機磨成粉或直接用辣椒面；

2、在辣椒面中倒入水攪拌均勻；

3、炒鍋加熱后倒入油，然後將大蒜、薑蓉放進去翻炒1分鐘；

4、洋蔥切塊後放入炒鍋中，翻炒2-3分鐘，直到變得透明；

5、倒入辣椒醬、番茄醬翻炒1分鐘；

6、倒入醬油；

7、撒上鹽；

8、倒入醋、糖攪拌，使糖充分溶解，即可裝瓶；

小貼士：

可以根據自己的口味來調節甜度和鹹度。裝入罐中的辣椒醬可冷藏3-4周，如果冷凍的話，時間限度為2個月哦。

芥末辣椒醬

2茶匙番茄醬、2湯匙蜂蜜

2大勺紅糖、半湯匙辣椒粉

半湯匙蒜泥、1湯匙芥末

2湯匙醬油

將所有的材料倒進鍋中，攪拌混合；

開小火，煮60分鐘，偶爾攪拌，不要讓醬料粘鍋，盛入瓶中。