冬瓜醬燒五花肉的做法 一道傳統的家常美味菜肴

冬瓜味道鮮美營養價值高，做漢和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「冬瓜醬燒五花肉的做法 一道傳統的家常美味菜肴」，一起來看下吧!

首先來看下冬瓜醬燒五花肉的做法：

材料：

冬瓜，五花肉，油，鹽，生抽，料酒，澱粉，醬油，豆瓣醬，味精，白糖，蔥，冬粉，姜等

步驟：

1.紅薯冬粉提前用冷水浸泡。

2.五花肉洗乾淨切成片，加生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，再加少許油攪拌均勻腌制15分鐘。

3.冬瓜去皮去瓤。

4.洗乾淨切成滾刀塊。5.起油鍋，五花肉入鍋煸炒至變色盛出。

6.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香，冬瓜入鍋炒。

7.加醬油，加豆瓣醬炒。

8.炒均勻加適量水，冬粉入鍋炒。炒均勻蓋上鍋蓋燒。大火燒開，改文火慢燒，其間適時翻炒。

9.食材8、9分熟，加白糖炒。

10.加鹽、味精炒。

11.煸好的五花肉入鍋炒。

12.炒均勻即可出鍋裝盤。

以上主要介紹了冬瓜醬燒五花肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於冬瓜的小知識。

冬瓜的功效與作用

1.減肥降脂

冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

2.護腎

調節免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3.清熱化痰

有清熱化痰，消腫利濕的作用。

4.防癌抗癌

防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。

5.潤膚美容

冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

冬瓜的挑選

看大小

一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

看外皮

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕迹，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

看顏色

冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

看軟硬

可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質鬆散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。

稱重量

挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的。

以上就是關於：「冬瓜醬燒五花肉的做法 一道傳統的家常美味菜肴」的分享，希望對你有幫助。