search
尋找貓咪~QQ 地點 桃園市桃園區 Taoyuan , Taoyuan

萵筍,照我這麼做,清新爽脆,留住營養,沒有不愛吃的!

親們有沒有發覺最近的萵筍特別便宜?五毛八一斤,個頭特別新鮮肥美,這段時間,幾乎每天都要用它來做菜,很喜歡吃萵筍的清香爽脆感,做餡、清炒、涼拌均可。平時即便不是旺季,價錢很高,也愛買來吃。這會遇上便宜又鮮嫩的,肯定不會放過啦。今天做的這道熗拌萵筍絲,開胃爽脆,非常好吃,一大盆我一個人包了,拍完照片,忍不住全吃光了~

萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經;具有利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效;用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。

萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。

烹調萵筍時,切勿久炒,炒的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感。最好的方法是生吃,煮開蒜蓉醬油,淋在萵筍絲上面,加入調料拌一拌就可以了,這樣還能保住萵筍中的營養不流失。大火炒制這會讓萵筍喪失大量的水溶性維生素。

【食材】萵筍1根、紅辣椒1個、蒜頭1個、紅蔥頭1個、橄欖油適量、紅酒醋2湯匙、鹽少許、醬油1湯匙、香油少許

做法:

萵筍去皮洗凈,刨成絲,辣椒洗凈,去籽切絲,蒜頭拍扁去殼,剁碎,蔥頭去外衣洗凈,切絲

熱鍋,倒入橄欖油,下蒜蓉、蔥片爆香

倒入醬油煮滾后關火

倒入辣椒絲拌勻

舀起煮熟的醬料淋在萵筍絲上面

調入紅酒醋、香油、少許鹽、攪拌均勻即可食用

食尚小貼士:醬油有鹹味,最後加一點點鹽就可以了。蔥頭要爆出香油,拌入萵筍絲里才好吃。不喜歡也可以不加蔥片,但是蒜蓉不能少。



熱門推薦

本文由 yidianzixun 提供 原文連結

寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
寫了7763篇文章,獲得2次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦