這些家常菜色香味俱全,再也不愁孩子吃飯了!!!

2017/03/13

韭菜炒雞蛋

食材:韭菜300克,雞蛋3個,食鹽,料酒,色拉油少許。

做法

1、將韭菜搞洗乾淨,控干水分后切成3厘米長的段待用。

2、雞蛋打入碗內,加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,即可裝盤上桌。

小貼士:韭菜煸炒時如要放食鹽,雞蛋液內食鹽數量必須減少。避免加熱時間長,韭菜出水。

可樂排骨

食材:排骨1斤,可樂250毫升,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,生油適量

做法

1.排骨洗凈后斬件,然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小時。

2.鍋內放少量油,燒熱后加入排骨煎至兩面金黃。

3.加入可樂,煮沸后小火燜至汁稠即可。

醬爆香螺

食材:海香螺一斤,干紅辣椒,蔥段,姜各適量,調料:甜麵醬2匙,美味豆面醬半匙,料酒1匙,花生油適量

做法

1、熱鍋下冷油,油熱后,爆香蔥段薑絲和紅椒;

2、烹入料酒,加入兩勺甜麵醬和半勺美味豆醬,炒出香味;

3、下入香螺,大火翻炒1分鐘;

4、加少許開水,蓋蓋燜上2分鐘;

5、大火收干汁即可。

小貼士:1、口味輕的只用甜麵醬即可;2、這種海香螺本身鮮度足夠,無需添加過多調味品。

可樂雞翅

食材:雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

做法

1、鍋中倒入水大火煮沸后,放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。

2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后,瀝干備用。

3、大蔥切段,姜去皮切片。

4、鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5、把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘后,倒入可樂和清水。

6、再倒入老抽攪勻后,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。

7、打開蓋子,調入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。

香菇肉末蒸豆腐

食材:豆腐一塊,肉末一小碗,香菇幾朵,元蔥半個,胡蘿蔔1/4根,料酒,生抽,鹽,濕澱粉,蔥花,薑末,紅辣椒,香油

做法

1.干香菇泡發后洗凈。

2.豆腐用開水焯過。

3.香菇洗凈后切碎,元蔥、胡蘿蔔都切成丁。

4.肉末加點鹽、料酒、濕澱粉及少許清水腌制一會兒。

5.鍋燒熱後放入玉米油,下元蔥和薑末炒香。

6.放入胡蘿蔔丁翻炒;倒入肉末炒至變色;放入料酒、生抽調味。

8.放入香菇丁翻炒均勻;加入鹽調味,關火;豆腐切成小塊,放入玻璃鍋中。

9.把炒好的肉末香菇倒在豆腐上;撒上蔥花和紅辣椒圈;放入微波爐中蒸8-10分鐘即可。

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