素炒魔芋的簡單方法

2017/03/25
文章導讀

素炒魔芋可以說是最簡單,最普通的一種食用方法,但是如果想要將這種普通的方法,做出不一樣的美味,那麼就需要注意正確的選擇一些調料了,像高湯豆瓣醬、食植物油以及蔥、、蒜等都不可缺少。

方法一、

材料

主料:魔芋350克

輔料:蔥、姜、蒜各10克

調料:高湯,豆瓣醬,食鹽,雞精,植物油

做法

1、將魔芋清洗乾淨后切成片,入沸水鍋中焯燙去鹼味;

2、撈起放清水中洗凈;

3、蔥姜蒜分別洗凈,均切切末。

4、鍋置火上放植物油燒熱,爆香蔥、姜、蒜末,加豆瓣醬炒勻。

5、加適量高湯大火燒開。

6、倒入焯好的魔芋,加食鹽、雞精燒沸,轉小火慢燉;

7、待魔芋入味,湯汁濃稠時,撒上蔥花,盛起裝盤。

方法二、

材料:五花肉400克,魔芋200克,鹽、蔥、姜、老抽冰糖料酒生抽適量。

做法:

1.首先將五花肉切塊、蔥切段、姜切片、魔芋切塊。

2.鍋中放入清水,下入五花肉焯水,淋入適量料酒,待血水焯出,撈入涼水洗凈。

3.鍋中放入油,倒入五花肉,煎至焦黃、香味溢出時,加入薑片、淋入適量老抽,翻炒上色,加入冰糖翻炒,接著倒入清水,蓋過五花肉為宜,加入蔥段,蓋上鍋蓋,煮十五分鐘。

4.再入魔芋,加半勺鹽、淋入適量生抽,翻拌均勻,加蓋,繼續燉至湯汁逐漸收干,再加半勺鹽調味,翻炒收汁,就大功告成啦。

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