【健康養生】醋能解酒、減肥、治百病？真相是……

有關於醋

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真相

因為酒精進入人體后經肝臟轉為乙醇后再轉變為乙酸，而醋的主要成分也是乙酸。

酒後喝醋，乙醇轉變為乙酸的速度反而會變慢。

酒精本來就會對胃腸道黏膜有嚴重刺激，加上喝了醋還會促進胃酸、胰液、腸液的分泌，可能會誘發十二指腸潰瘍、胰腺炎等疾病。

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不僅僅醋不能用來解酒，濃茶、咖啡也不靠譜。

雲無心指出，現在的科學研究還沒有確切證據可以證明某些食物可以治療醉酒，或者完全解酒，那麼最舒服的方式是什麼呢？

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喝醋減肥也曾風靡一時，將黃豆或黑豆泡在醋里腌製成醋豆，早晚吃10~20顆能達到減肥的效果。

目前還沒有科學實驗支持這一說法。

若真要說喝醋能減肥，除非是喝大量醋，喝飽了，吃不下其他東西，或是以醋豆取代平常的高熱量食物，相比之下，熱量攝取會減少。

這種減肥方法往往無法持久，長期下來甚至會損傷腸胃，有害健康。

如何才能科學減肥呢？試試這3種讓你不餓還不胖的食物吧！

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優質蛋白質類食物，如雞蛋、魚蝦、純瘦牛肉、兔肉、雞胸肉等。

膳食纖維類食物，如豆類、燕麥、水果、蔬菜等。

抗性澱粉類食物，如放涼一下的米飯、土豆等。

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什麼是抗性澱粉？

黃璐嬌介紹，簡單地理解，抗性澱粉就是正常人體不容易消化吸收的澱粉。這種澱粉在人體內消化吸收緩慢，因此會讓你有一定的飽腹感，食物裡面的熱量又幾乎不會被人體利用，適量進食，也不容易長胖。

醋

喝醋能軟化血管？

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醋可以溶化鈣，但是動脈粥樣硬化卻不單純是一個鈣化的問題。

單純靠吃醋就可以軟化血管也是不具備科學依據的。

黃璐嬌指出，醋酸本身較弱，在人體內起不到軟化血管的作用，國內外目前也沒有任何研究可以證明醋可以溶化鈣。

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真相

市場上鼓吹的醋的保健功效，醋可以降血脂、降血壓、降膽固醇、防治糖尿病、抗癌等。

雲無心介紹，實際上，這些功效都曾經被研究過一段時間，但基本上都是體外細胞實驗、動物實驗或者流行病學調查等，真正的臨床試驗樣本數極少。所以這樣的研究在科研領域最多只能叫做「初步研究」，只能用來指引下一步研究的方向，而不能作為「有效」的證據。

所以無論是高血壓、糖尿病，還是其他什麼疾病，該看醫生的還是快去看醫生，該吃藥的還是得遵醫囑乖乖吃藥，別總想著靠所謂的獨門秘方瞬間治癒，否則，只會害了自己！

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大多數健康人

對於大多數人來說，醋的主要用來做佐料，可以爽口開胃。

糖尿病病人

而對於糖尿病患者來說，在米飯、麵條、饅頭等主食里加點醋，可以延緩餐后血糖過快上升。

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腸胃有問題的人

對於胃酸過多、胃潰瘍患者來說，切忌不能空腹喝醋，以免加重病情。

服藥者

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陳醋

陳醋是由高粱釀造的，往往顏色深、酸度高，醋味濃。

陳醋適合放在用色比較深的熱菜中，比如糖醋排骨、魚香肉絲等。

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白醋

白醋顏色淺、酸味較陳醋要柔和許多。

白醋適合放在用色不用過於較深的涼拌菜或湯里，比如醋溜黃瓜、酸辣白菜湯等。

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香醋

香醋主要由糯米釀造的，它的醋味較柔和，能提味增香。

由於高溫會破壞香醋的香濃，所以一般香醋都是用來做涼拌菜，或者當蘸水。

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水果醋

水果醋主要是用葡萄、蘋果、梨等水果釀造的，有淡淡的果香。

不過想通過喝水果醋來減肥的人士請注意，有些水果醋中會加入糖來提升口感，小心越喝越胖！

現在知道醋的真正功效了吧！

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