快手素炒三道菜之

蒜蓉炒通菜原料：通菜500克 大蒜3瓣 鹽1/2茶匙（3克）做法：1）將通菜的頭部切去1cm扔掉不要。把菜洗凈后切成8cm長的段。大蒜去皮切碎。2）鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜碎煸出香味后，放入通菜，翻炒幾下，待菜的顏色變深，葉子略微變軟，放入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。【酸辣藕帶】原料：藕帶500克 紅椒5根姜8片調料：白醋1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈，如藕帶較粗，可以颳去外皮（細嫩的藕帶則不必要）。去外皮后泡入清水中，以免與空氣接觸氧化變黑。2）將藕帶斜切成5毫米的小片（細嫩的藕帶可用手直接掐斷，口感更佳）。姜切片，紅椒洗凈擦乾水分。【辣炒什錦藕丁】原料：蓮藕1節 火腿100克 青紅椒各1根 豆腐乾4塊調料：老乾媽辣醬2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。2）炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。3）調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。