海鮮，紅燒蟶子的家常做法，非常下飯哦！

蟶子是海鮮中的一種，又叫可稱做縊蟶。含有豐富的鈣，硒，鐵，蛋白質，等人體所需的多種微量元素。如果不是對海鮮過敏的人，是可以多吃的。而且蟶子在海鮮類當中價格不算貴，在內陸城市可能不多見，但在沿海城市，是容易買到蟶子的。但是蟶子不好清洗，烹飪之前一點要認真清洗乾淨，最好先用鹽水浸泡一個小時，再用乾淨的小刷子仔細刷洗乾淨。

主料：蟶子

配料：豆瓣醬，小米椒，大蔥，蒜片，薑片，料酒，耗油，油，鹽

做法如下圖：

1. 蟶子買回后，仔細清洗乾淨。上面有說到怎麼清洗蟶子，請仔細閱讀。

2. 在蟶子的背面用刀輕輕的劃上一個小口子，這樣烹飪的過程中會更好的入味。

3.小米椒，生薑，蒜片，切碎。

4. 鍋燒熱，放入油，放入配料進去大火爆香。

5. 再放入一勺豆瓣醬，用鍋鏟攪拌均勻。

6. 再把洗好的蟶子倒入鍋中，大火翻炒，撒上少許的鹽，料酒，耗油，蟶子的肉質鮮嫩，很容易就熟了。

生活小花絮： 蟶子是海鮮，味道自然是很鮮的，是不用再加雞精的。另外蟶子雖然有營養，肉也好吃，但是屬於涼性食物，寒性體質不可吃太多，還就孕婦是不可以吃蟶子的。