芒種節氣吃什麼好 美味食譜助女人養生

芒種是二十四節氣之一，到了芒種時節，天氣炎熱，已進入典型的夏季。此時養生很重要，其中對於芒種節氣的飲食調養，歷代養生家都認為清補是最佳的選擇。清補重在強調補養，只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用，這樣才能應付酷熱的氣候。那麼芒種節氣吃什麼好呢？接下來為大家介紹幾款夏季養生食譜，女人想要在夏季養生的話，一定要認真看一看。

一、鮮藕蛋羹

原料：鮮藕500克，雞蛋2個，豬油少許，鹽等調味品適量。

做法：將雞蛋打入碗內調勻，將鮮藕榨成汁，將雞蛋液倒入鮮藕汁中，加入少許豬油、鹽等調料味品，最後將盛有鮮藕雞蛋汁的碗放在蒸籠上，武火蒸10分鐘，即可。

功效：藕主要成分含油蛋白質、糖類、改、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C。藕夏季食用既可消暑、開胃、補五臟，又可益血生肌，久服還可延年。配雞蛋有滋陰養血、健脾生肌的功效。

二、薏仁薄荷綠豆湯

原料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1~2大匙。

做法：薏仁、綠豆均洗凈，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火煮半小時，加入薄荷及冰糖繼續煮5~10分鐘即可食用。

功效：綠豆性寒，味甘，具有清熱解毒、利水潤膚、消暑除煩、止渴健胃的功效，不僅能預防中暑，還能降低血脂，防止動脈硬化，治療食物中毒等。

三、銀杏蒸鴨

原料：銀杏100克，白鴨一隻，豬肘肉250克，紹酒、清湯、生薑、蔥、食鹽、花椒、胡椒粉、味精各適量。

做法：

1、將銀杏捶破去殼，在開水內煮熟。姜、蔥、洗凈切段。

2、將鴨宰殺后，洗凈，除去內臟。用食鹽、胡椒粉、紹酒將鴨身內外抹勻，放入盆中，加入生薑、蔥、花椒腌漬一小時取出，用刀從脊背處宰開，去凈全身骨頭，鋪入碗內，齊碗口修圓。

3、修下的鴨肉切成銀杏大小的丁，同銀杏和勻，放入鴨脯上。

4、將豬肘也切成銀杏大小的丁，放在鴨的周圍，注入清湯，上籠蒸2~3小時裝盤。

5、將清湯放入鍋中燒沸，加餘下的紹酒、食鹽、味精、胡椒粉，用濕澱粉少許勾薄芡，澆在鴨肉上即成。

功效：益肺腎，補虛勞，定喘咳，除滯濁、用於夏季食補，尤易於虛喘頻發者食用。

四、西紅柿炒雞蛋

原料：西紅柿300克，雞蛋3個，精鹽、味精、白糖個適量。

做法：

1、西紅柿洗凈切片，雞蛋大入碗內攪勻。

2、油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內。

3、炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋內翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。(糖尿病人不放白糖)

功效：生津止渴，養心安神。

五、薏苡百合荸薺煲

原料：薏苡仁30克，百合30克，荸薺250克。

做法：將薏苡仁、百合洗凈，用溫水發透，荸薺去皮洗凈，從中間切開，將荸薺、薏苡仁、百合同入瓦鍋內，加入清水適量，置火上澆沸，再用文火燉煮45分鐘。

功效：芒種時節的飲食要以清淡、祛暑濕食物為主。薏苡百合荸薺煲可健脾、養陰、清熱。