這些老鞏義餐桌上即將消失的美食，現在你還可以吃到嗎？

人們總說，小時候快樂很簡單，一個大白兔奶糖，一塊橘子味的冰棍，一根一毛錢一條的辣條… 站在院子口一喊三五好友相約去玩~ 過得無憂無慮自由自在！

長大后，在這紛繁複雜的社會裡為了目標理想奮鬥著，能簡單就是快樂。兒時那些最難以忘懷的還是對家鄉風土人情，民俗習慣的記憶，一說起家每個人都有說不完的話和情…~

「一方水土養一方人」 ，地大物博，人文風俗形式各異~南北方的差異就很明顯，作為一個土生土長的北方人，一個鞏義土著，今天就和大家一起來說說鞏義的這些事兒·~~

也許是我太年輕，見識淺，對於鞏義的記憶還是太現代，總是從家人的口中聽出來點鞏義的老味道！說話都要講究真實感受，切身體驗！那就說一說我記憶中的老鞏義吧·~~

先從老鞏義里的小孩子們最喜歡吃的東西開始吧~~

龍蝦片

過去：這可是媽媽在飯前最先炸制好的一道小吃，先讓饞嘴的孩子墊墊肚子，一大盤子蝦片，酥脆焦香有白的紅的綠的顏色，蝦的味道脆脆的超級好吃~~

洋芋片

現在：小孩子們的手邊，離不開的是各式各樣，口味豐富的薯條洋芋片… 慢慢的就淡忘了蝦片這個曾經熱捧的小零食~

豬油渣

過去：每次家裡做滷麵或是煉大油（豬油）的時候，都會炒一盤豬油渣，黃焦香脆，真是香死了！撒點鹽後來在放點孜然粉～那味道和現在的什麼炸雞皮有一拼～

炸雞皮

現在：可能現在還有家庭在做菜的時候熬大油，炒菜香不粘鍋而且炒出來的菜滑嫩，不柴。而更多的人已經不用這種方法了，費事，確實油脂高，而採用橄欖油。

拔絲紅薯

過去：記得小時候，每逢過節時候家裡總會做一道拔絲，有紅薯、蘋果、山藥等！這一道菜一上來小孩子們都站起來拿筷子扯著絲兒吃，到後來都是直接下手拿，那感覺真是生怕一個人吃完一盤！搶著吃的感覺真好！

龍鬚酥

現在：很多飯店去點菜的時候已經看不到拔絲這道菜了！豫菜館里多少還能見到，吃這道菜更多的是一種氛圍，喜慶~~

豌豆餡

過去：豌豆餡這是一道甜食，一般家裡不太會做，我記得吃的時候都是在小時候有集會的時候，奶奶領著我去趕會，哪裡會有人推著三輪車蒸一盆豌豆餡切成一塊塊的賣，每次路過，奶奶都會給我買一兩塊，香甜軟糯，濃濃的豆香還有柿餅條在裡面甜甜的。總是捨不得吃一大口，慢慢的舔著吃！

紅薯泥

現在：還有多少孩子吃過呢？這種黃黃的糕狀甜點，裡面黑黑的柿餅條。點心甜品千千萬萬，什麼紅薯泥，土豆泥，綠豆糕…… 大家都在吃吧？

棗饃

過去：這個東西估計就是只有過年的時候家裡老人才會蒸吧！那時候我姥姥會蒸棗饃，形狀花紋很多，又好看又好吃，好像是專門給小孩子蒸的，吃的時候切成塊兒，它和過年的大魚大肉比起來也絲毫不會遜色呢！

奶黃包

現在：面點也是我們北方比較出名的食物，市面上面點：豆沙包，奶黃包，棗糕，雜糧卷…… 這種過年過節圖個喜慶的棗饃，棗山！還有幾家人會蒸，愛吃呢？

接下來說一說小時候鞏義人家裡平時吃的一些家常飯菜~

榆錢菜窩窩

過去：這個窩窩頭可不是現在我們在街上買到的那種粗糧窩窩頭，它是用榆錢和面蒸出來的菜窩窩，最好吃的吃法是：熱的菜窩窩沾著蒜汁吃！一個人吃一倆都不夠…

雜糧饃

現在：可能現在注重粗細搭配的家庭，更多的是選擇高粱饃，玉米面，紅薯面，蕎麥麵，這種野菜的菜窩窩不好買到也沒有現在改良過的精細面好吃吧！

馬齒菜菜饃

過去：烙菜饃可是老一輩人基本上都會得技能啊，家家都是用一個大鐵（ao）和一根鐵質翻饃（bi），擀兩片饃皮盤一大盆馬齒菜餡，夾著菜在（ao）上烙熟，搗點蒜汁倒點醋一拌，那味道別提有多帶勁兒啦！

餡餅

現在：先不說自己會不會做，就是這個工具估計現在很多家也都沒見過他們的樣子，有電餅鐺也是可以的！只是這個盤餡料沒有老年人的指導也還是不行的~~

蒸槐花

過去：這是一道可當小吃可當主食的菜，其實現在市面上也能買到，可是已經不是自己家做的那個味道了！添加了其他奇怪的東西在裡面… 過去家人蒸的野菜特別是槐花，一蒸好端上桌，配著辣椒，蒜汁，香油，調下味一人吃一碗，熬一鍋大米稀飯，一家人其樂無窮。

蒸胡蘿蔔

現在：因為蒸槐花味道比較清淡，口感沒有很豐富的融合口感，所以，越來越多的年輕人不會選擇它，也是慢慢被一些蒸胡蘿蔔，蒸土豆代替！慢慢消失……槐樹在市裡面也很少見到！

貓耳朵

過去：這可不是現在市面上賣的那種油炸小食品《貓耳朵》，它是一種麵食，把面搓成小疙瘩在鍋簰上用大拇指一按壓，成一個像海螺一樣的造型可愛，主要是它的做法很特別，我家人都把它做成酸甜的就像番茄雞蛋青菜面那樣，顏色紅黃綠都有，一團團小麵糰就像是貓耳朵一樣，吃起來筋軟Q彈，小時候最愛吃的一種飯！用勺子舀著一個個的吃哦~

面點

現在：這道主食，是因為市面上很少買這種半成品的，買不到大家就不會去嘗試著做，而在山西飯店裡也是偶爾吃到，如果放在現在，年輕人去學著製做，可能還是小孩子們的最愛……

大鍋菜

過去：這一道可要說的上是家家餐桌上必備的菜了，不過過年的時候吃得多，因為那時候家家都有炸的肉，魚塊，雞塊，丸子等！冬天吃大鍋菜暖和，豐富，營養，下飯！一家人熬上一鍋大鍋菜，裡面有炸丸子，炸酥肉，炸排骨，炸雞塊，海帶絲，炸豆腐塊，燜子，大白菜，粉條，還有煮肉熬得肉湯打底！滿滿一鍋豐富營養的食材，配著大蒸饃，米飯都是無比的下飯菜！熱騰騰的端上桌，一家人圍坐桌前，歡聲笑語一片，有人愛吃肉有人愛吃素，你說我笑的，想起來都是美滋滋的……

雜燴

現在：這一道菜陌生吧！大鍋菜，大燴菜，就是它了！特別是冬天，家家戶戶過油的食材多，隨便放里點料燉一大鍋就好吃！平時想吃了，蒸鍋米燉盆菜，下飯神器！不信你試試…

其實老鞏義的味道，還有很多很多

有的被我們繼續延續下來了

是在做法上有了改進和與時俱進

而遺憾的是，有的東西因為老一輩的遠去

年輕人淡淡的遺忘了~~

記得那時候放學的小路上，有推著三輪車賣炸河蝦，炸小魚的攤兒，總會過去買個2、3塊錢的走著吃著~~ 香味能飄一路！ 還有那時候滿大街賣早餐的除了胡辣湯油膜頭之類的，還有一個碗蒸的豆腐腦！這個一般都是用一個鐵皮做的箱，裡面像蒸紅薯一樣很多抽屜，一碗碗的豆腐腦都在裡面，吃一碗取一碗，放上芝麻醬，韭花，咸豆，比現在胡辣湯的豆腐腦好吃太多了！

對於小時候的記憶，想說的太多了，有的確實也淡忘了，還有就是年輕人都好多沒有見過的東西都消失不見~ 想找尋他們有的還可以問問老一輩的人，可是再過一些年後，這些屬於一座城的老味道，去那裡尋找？

小夥伴們，來這裡說說關於你家鄉的老味道吧！

那些將要被淡忘的美食，讓我們都來分享出來~~~