你聽了一定很驚駭,然後理所當然地推斷:木耳一定是被人投毒,或是賣家所售過期發霉木耳中毒了。但偏偏不是這樣,商家的木耳是優質的,只怪自己吃錯了時間——將木耳泡的時間太長,於是有了食物中毒,於是有人生命垂危,有人乾脆眼睛再沒睜過來!
黑木耳吃死人不是空穴來風
有新聞事實證實
《溫州都市報》曾經報道,瑞安市民陳先生與家人用泡發了3天的木耳做了一盤木耳炒雞蛋,他僅僅吃了半盤,就出現身體不適,多個臟器功能衰竭,在ICU整整搶救了一個星期,這才脫離生命危險。半盤木耳闖的大禍啊!!!
西安以前也發生過一對母女因食用黑木耳殞命的案例,同樣是因為黑木耳在水裡浸泡時間過長。
黑木耳泡好是營養,泡多是毒藥
這究竟是什麼原理?
吃木耳前先得在水裡泡,但泡的時間較長,木耳就會變質產生毒素,或滋生細菌和真菌等致病微生物,其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣。
常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現,重症患者易出現多器官功能障礙和衰竭,如浙江的陳先生;嚴重者則要了人命,如西安的那對母女。
黑木耳到底泡多久合適?
時間危險線要牢記
正常發泡木耳最好用熱開水,這樣縮短髮泡時間,如此泡3至4小時即可;夏季高溫,木耳發泡勿超過8小時,變質后的細菌量將暴增數倍至幾十倍!就很可能是素毒了!