好看，好吃，簡單營養的燕窩食譜

愛燕窩，愛生活，愛健康！

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中醫認為燕窩：「養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、適宜於體質虛弱，營養不良，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎，支氣管擴張，肺氣腫，肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。」

食譜

奶香燕窩

• 食材：牛奶一袋，紅棗10顆，冰糖45克，燕窩一片。

• 步驟：

  ① 取一盞燕窩泡水4-6個小時；

  ② 燕窩泡發后拿鑷子挑毛洗凈；

  ③ 把燕窩放入再加入水蓋過燕窩再加入洗凈的紅棗；

  ④上鍋蒸開大火到水開後轉小火再真30分鐘（蒸，如果選擇隔水燉30分鐘即可），快出鍋前放入冰糖即可。

  ⑤ 把燉好的燕窩拿碗盛出，加入牛奶，即可食用。

*注意：牛奶不要和燕窩一起燉，會破壞營養；吃燕窩的時間比較適合在臨睡前或者造成；要是一個人吃一片可以分開兩次燉，牛奶和紅棗依個人口味添加。

• 食材：雪梨一顆，冰糖兩粒，燕窩一盞，枸杞若干。

• 步驟：

  ① 取一盞燕窩泡水4-6個小時；

  ② 把燕窩一條條撕開（如果有毛，看不入眼的話，用鑷子弄掉）；

  ③ 在雪梨的頂部橫切一刀，一個當碗一個當蓋；

  ④ 用勺子把「碗」中間的肉挖掉；

  ⑤ 用小刀在碗和蓋的邊緣劃出一個個小小的倒三角形（純屬為了好看）；

  ⑥ 在「碗」中放入燕窩、冰糖和枸杞、加入適量的水；

  ⑦ 把雪梨燕窩放入小碗中，入鍋燉30-40分鐘。（燉的時候，把雪梨的蓋子也要蓋上，防止水汽進入）。

*注意：燕窩有股天生的腥味，比較敏感的夥伴，即使添加牛奶或者椰奶，都是當葯般喝下！不過，這款冰糖雪梨燉燕窩卻完全蓋過了燕窩的腥味。在小火慢燉中，雪梨的清香甘甜絲絲滲入了燕窩中，二者可以完美融合！