可以生吃的美味乳酪蛋糕你見過嗎？自己做，太簡單了！

今天的這款生乳酪蛋糕，簡單的做法卻有著不簡單的滋味，用白色為主打，配以粉色花瓣點綴，在夏季不失為一款清爽又美貌的甜品。

【生乳酪蛋糕】

方子參考自《小小乳酪蛋糕食譜書》，自己做了較大改動。

所需食材：

淡奶油150克

牛奶45克

濃稠優格45克

奶油乳酪100克

吉利丁粉5克（1小勺+1/4小勺）

檸檬汁5克

糖粉25克

製作過程：

1、淡奶油平均分成75克的兩份，其中一份加入牛奶，撒上吉利丁粉靜置片刻。

2、奶油乳酪放入可以微波的容器，表面蓋上微波用保鮮膜，加熱至軟化（沒有微波就隔水加熱），用蛋抽攪拌均勻。

3、按順序加入糖粉、優格、檸檬汁和75克淡奶油，每加入一種材料都要完全攪拌均勻再加入下一種，做成乳酪糊備用。

4、把第一步的混合物也用微波加熱至吉利丁粉完全融化（沒有微波就用隔水加熱），攪拌均勻成吉利丁溶液。

5、把上一步的吉利丁溶液分3次加入做法3的乳酪糊中，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次。生乳酪蛋糕的糊完成。

6、把生乳酪蛋糕糊倒入慕斯圈（底部包好錫紙），送入冰箱冷藏室冷藏至凝固。

7、用電吹風在慕斯圈外吹一會，脫模，享用美味。

小貼士：

1、沒有吉利丁粉可以用等量吉利丁片代替。

2、如果需要製作餅乾底，則把50g消化餅乾或瑪利亞餅乾碾碎后加入30g融化的無鹽黃油，攪拌均勻后填入模具底部，用湯匙壓緊實，冰箱冷藏30分鐘以上即可。

3、我不嗜甜，所以方子中糖量較少，可以按個人口味增加。

註：本食譜文字、圖片均系作者原創，未經授權，請勿轉載。

（附書上原方：

奶油乳酪100g

原味優格45g

鮮奶油140ml

牛奶45ml

砂糖35g

塊狀吉利丁7g

檸檬汁1小匙

香草豆莢1/3根

奶酥餅乾50g

無鹽黃油30g）

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