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可以生吃的美味乳酪蛋糕你見過嗎?自己做,太簡單了!

可以生吃的美味乳酪蛋糕你見過嗎?自己做,太簡單了!

今天的這款生乳酪蛋糕,簡單的做法卻有著不簡單的滋味,用白色為主打,配以粉色花瓣點綴,在夏季不失為一款清爽又美貌的甜品。

【生乳酪蛋糕】

方子參考自《小小乳酪蛋糕食譜書》,自己做了較大改動。

所需食材:

淡奶油150克

牛奶45克

濃稠優格45克

奶油乳酪100克

吉利丁粉5克(1小勺+1/4小勺)

檸檬汁5克

糖粉25克

製作過程:

1、淡奶油平均分成75克的兩份,其中一份加入牛奶,撒上吉利丁粉靜置片刻。

2、奶油乳酪放入可以微波的容器,表面蓋上微波用保鮮膜,加熱至軟化(沒有微波就隔水加熱),用蛋抽攪拌均勻。

3、按順序加入糖粉、優格、檸檬汁和75克淡奶油,每加入一種材料都要完全攪拌均勻再加入下一種,做成乳酪糊備用。

4、把第一步的混合物也用微波加熱至吉利丁粉完全融化(沒有微波就用隔水加熱),攪拌均勻成吉利丁溶液。

5、把上一步的吉利丁溶液分3次加入做法3的乳酪糊中,每次都要完全攪拌均勻再加入下一次。生乳酪蛋糕的糊完成。

6、把生乳酪蛋糕糊倒入慕斯圈(底部包好錫紙),送入冰箱冷藏室冷藏至凝固。

7、用電吹風在慕斯圈外吹一會,脫模,享用美味。

小貼士:

1、沒有吉利丁粉可以用等量吉利丁片代替。

2、如果需要製作餅乾底,則把50g消化餅乾或瑪利亞餅乾碾碎后加入30g融化的無鹽黃油,攪拌均勻后填入模具底部,用湯匙壓緊實,冰箱冷藏30分鐘以上即可。

3、我不嗜甜,所以方子中糖量較少,可以按個人口味增加。

註:本食譜文字、圖片均系作者原創,未經授權,請勿轉載。

(附書上原方:

奶油乳酪100g

原味優格45g

鮮奶油140ml

牛奶45ml

砂糖35g

塊狀吉利丁7g

檸檬汁1小匙

香草豆莢1/3根

奶酥餅乾50g

無鹽黃油30g)

本文為作者原創,未經授權不得轉載

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